בית תוספות עמוד 2

תוספות

הן מתלוות לארוחה, פושטות ולובשות צורה, אבל תמיד צריכות להתאים באופיין למנות העיקריות. תפקידן העיקרי הוא להשלים את מנת החלבון הנדרשת לגוף ולהעניק לסועדים תחושת שובע. קטניות, דגנים ופסטות אפשר כמובן להכין בדרך בסיסית ופשוטה, בתוספת תיבול עדין, אבל באותה קלות ניתן ליצור מנות מפתיעות בשילובים מגוונים של ירקות ועשבי תיבול. מלבד הבריאות, הירקות מוסיפים למנות גם צבע ומרקם מעניינים, המושכים את העין ו"מסייעים לה לאכול". לכל תוספת טכניקת בישול שונה. לכן הקפידו ככל האפשר על זמני הבישול, כדי לא "לזכות" בתוצאה "סמרטוטית" ורכה מדי. בישול ארוך או קצר מדי יהפכו את התוספת הנפלאה שלנו ל"סתם" עוד מנה, וחבל.

אורז אדום ברוקולי תרד ובטטה

אומרים שהאורז הוא תוספת אך אם מוסיפים לגרגרי האורז תוכן ועניין הוא בקלות הופך למנה עיקרית. לפניכם מנת אורז אדום, עשירה ומגוונת בירקות ירוקים...

קציצות קינואה ואגוזים

הצהרה של בני  "אני לא נוגע יותר בבשר. הפכתי טבעוני"  הביאה אותי לחשיבה מחודשת במטבח, ובעיקר לשינוי ושילוב של מבחר מוצרים מגוונים בהכנת מנות הארוחה...

מגדל פרוסות/ שושני תפוחי אדמה

תפוח אדמה הוא אחד הירקות הפופולריים בעולם. הוא עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמין C, ויטמין B6, מגנזיום, ברזל, אשלגן, מינרלים, ומעט נתרן. בקליפת תפוח האדמה מצויים...

רבעי תפוחי אדמה פיקנטיים

תפוח האדמה חתוכים לרבעים גדולים, מתובלים היטב ואפויים בתנור, מניבים מאכל מנחם וטעים במיוחד.קצת רקע תזונתי, תפוח האדמה עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמין C, ויטמין...

תפוחי אדמה כמו במדורה

מידי שנה בל"ג בעמר אני מתגעגעת בעיקר לתפוחי אדמה ולמרשמלו מתקופת ילדותי. הכנת תפוחי אדמה למדורה הייתה הדבר הכי קל והכי פשוט. תחילה עמלנו ימים...

פרוסות תפוחי אדמה ועשבי תיבול

לא חייבים להכין מנות מסובכות ומורכבות. לפעמים מספיק תוספת של פרוסות תפוחי אדמה מתובלות, בעשבי תיבול ושום מהירת הכנה. תפוחי אדמה שרבים חושבים עליו...

תפוחי אדמה אפויים/צלויים

  לפניכם מתכון לגרסה קלה ומהיר להכנת תפוחי אדמה שלמים, פרוסים כמו מניפה המקנים להן יופי מיוחד. אפשר לגוון ולשנות את התיבול וכן את זמן,...

ניוקי מטוגן ברוטב ים תיכוני

מתכונים לניוקי אינם מוסרים הוראות מדויקות כמו מתכונים להכנת עוגה. הם מבוססים על בדיקה תוך כדי העבודה. מאחר שתפוחי האדמה סופחים מים במידה שונה, תהליך...

ניוקי תרד ושקדים

מתכונים לניוקי אינם מוסרים הוראות מדויקות כמו מתכונים להכנת עוגה. הם מבוססים על בדיקה תוך כדי העבודה. מאחר שתפוחי האדמה סופחים מים במידה שונה, תהליך...

אורז חגיגי עשיר בפירות מיובשים

לפני כל חג מכניסים אותנו השווקים והמרכולים לאווירה המתאימה. הפעם הפירות המיובשים הם הכוכבים, והחג הוא ט"ו בשבט. חג האילנות. זה מספר שבועות שאני פוגשת...

קציצת קינואה עדשים וחומוס

יא ווארדי, איזה קציצה הקינואה השתלבה לאחרונה בסבב הקציצות היוצאות מהמטבח שלי ונוחתות בצלחות בני המשפחה. המתכון פשוט, הטרחה לא רבה, ואפשר גם לתת להן טוויסט...

בגדי המלך העדשים

החורף התחיל סוף סוף והגיע הזמן לבשל עדשים. לאילו מתכונים הן מתאימות ,והאם באמת צריך לטרוח שעות על השרייתן? קבלו כמה קיצורי דרך טעימים מזג...

תבשיל פירות מיובשים

לפניכם אחת התוספות העשרות המוגשת בכל אירוע חגיגי או חג במטבח הצפון אפריקאי. אפשר להגישה על מצע של גרגרי אורז, גרגרי קוסקוס ולאחרונה התחלתי לשלבה...

כוסמת פלפלים וחמוציות

בדרך כלל אנו משלבים את גרגרי הכוסמת במרקים במליות בהכנת קציצות ופשטידות. אך מה דעתכם להכין סלט עשיר ומגוון עם גרגרי הכוסמת אני בטוחה...

טיפסקל