בית תוספות עמוד 3

תוספות

הן מתלוות לארוחה, פושטות ולובשות צורה, אבל תמיד צריכות להתאים באופיין למנות העיקריות. תפקידן העיקרי הוא להשלים את מנת החלבון הנדרשת לגוף ולהעניק לסועדים תחושת שובע. קטניות, דגנים ופסטות אפשר כמובן להכין בדרך בסיסית ופשוטה, בתוספת תיבול עדין, אבל באותה קלות ניתן ליצור מנות מפתיעות בשילובים מגוונים של ירקות ועשבי תיבול. מלבד הבריאות, הירקות מוסיפים למנות גם צבע ומרקם מעניינים, המושכים את העין ו"מסייעים לה לאכול". לכל תוספת טכניקת בישול שונה. לכן הקפידו ככל האפשר על זמני הבישול, כדי לא "לזכות" בתוצאה "סמרטוטית" ורכה מדי. בישול ארוך או קצר מדי יהפכו את התוספת הנפלאה שלנו ל"סתם" עוד מנה, וחבל.

ריזוטו פיטריות שום ותימין

תבשיל ריזוטו נהדר עם חריפות קלילה. ברגע שלומדים להכינו נכון, מתקבל תבשיל רך ונימוח המשלב היטב בין טעמם של הפיטריות, השום והטימין. כשגבינת הפרמזן משלימה...

בחש/אורז ועשבי תיבול

מנת אורז ירוקה מהמטבח הבוכרי בגרסת המקור מוסיפים לה בשר. כאן היא צמחונית טבעונית עשירה בעשבי תיבול המקנים לגרגרי אורז הבסמטי טעם וניחוח מיוחד במינו....

פסטה פיצ'י עגבניות ותבלינים

אין כמו פסטה תוצרת בית. לפסטה הביתית יש טעם אחר ומיוחד. לדעתי, מעבר לטעמה הנפלא, יש לה יכולת דרך ההכנה לחבק את המשפחה ולהוות...

מאפה ג'ריש במלית בשר

הג'ריש הוא בורגול גרוס איתו אפשר להכין קובות שונות. המתכון שלפניכם הוא ממשפחת הקובות, זו גרסה מופחתת קלוריות וקלילה. במקום לטגן את הקובה אנו...

סלט בורגול ירוק

סלט עשיר, ציבעוני וירוק, הוא יושב על התפר בין תוספת לסלט, כך או כך זו בהחלט מנה שאינה דורשת זמן ועבודה במטבח. היא עשירה...

פרוסות תפוחי אדמה מוקרמות

מתכון זה נולד תוך שילוב בין מתכון קיים ומוכר מהמטבח הצרפתי - גראטן תפוחי אדמה לבין הרצון להגיש את המנה הנהדרת הזו לאורחים רגישים...

עניבות ברוטב עגבניות

מנת פסטה קלה ואהובה על הילדים, היא מהווה תוספת נפלאה לארוחת צהרים ומנה קלילה לארוחת ערב קלה. בישול הפסטה כאן שונה מהמוכר לנו היות ומבשלים...

קינואה ודגנים מפולפלים

תוספת של דגנים מעניינת בדרך ההגשה ומפתיעה משילוב הטעמים בה. זו סוג של מנת גורמה שאינה מסובכת, העושה שילוב מעניין בין הדגנים המתובלים ובעיקר...

גריסי פנינה,קשיו בטטה ובצל מקורמלים

לא פעם כאשר אני מכינה תבשיל או סלט עם שילובים מוזרים, אשר לרגע נדמה שהם לא מתחברים אני מגלה שטעיתי. זה בדיוק מה שקרה...

אורז לבן חגיגי

אין כמעט ארוחה אשר גרגרי האורז לא משולבים בה בצורה כזו או אחרת. לקראת החגים קבלו מתכון קל להכנה לגרגרי אורז לבן בתוספת מפנקת...

שעועית עם צלפים וזיתים

שעועית בשני צבעים המהווה תוספת מעניינת מהמטבח הבלקני. היא יכולה להיות סלט פותח ארוחה או מנה עיקרית בארוחת ערב קלילה. תמצאו בה ביצים, אנשובי...

צ'ילי שעועית אדומה

תבשיל מקסיקני פיקנטי במיוחד, רצוי להגישו עם גרגרי אורז לבן. מקבלים מנה עשירה חריפה ובעיקר משביעה. זו מנה צמחונית. במידה ואתם מעונינים להפוך אותה...

אורז עם שעועית אדומה וגזר

כאשר אני מגישה את מנת האורז הזו היא תמיד סוחטת מחמאות. מנת אורז חגיגית המשלבת גזר, צימוקים, שעועית אדומה ושלל תבלינים המבושלים על מצע...

גריסי פנינה, אגוזי לוז וכרובית

לבקשת מאזני התוכנית "עוד מעט שבת" ברשת ב' לפניכם המתכון לסלט קליל ומיוחד שהוא ארוחה קלילה, השילוב המתקבל בין גרסי הפנינה לאגוזי הלוז והכרובית...

טיפסקל