לחמניות מתובלות
מזג האוויר בשילוב עם מצב הרוח הביאו אותי להחליט להכין מאפה שמרים. אולי בגלל הלישה, החמימות הנדרשת להתפחה וזמן ההמתנה הממושך והסבלנות הנדרשת להכנה....
עוגיות עבאדי תוצרת בית
המלחמה עדיין נמצאת בעיצומה ולדאבוני ממש לא רואים את סופה. ואני, אני מתבצרת במקום הכי שפוי מבחינתי בבית - במטבח, ומתחילה במתקפת אפייה, בעיקר...
שבלולי בריק במלית כרוב, תפוחי עץ ורימונים
חג הסוכות לא התברך במאכלים מובהקים המזוהים אתו, אבל אם נחפש היטב נמצא כמה מסורות המאפיינות את החג. כיוון שסוכות הוא גם חג האסיף,...
פיתה בסיר אפיה
פיתה, קצת קשה להסביר את זה, אבל העיסוק בלחם/פיתה, ופיתה בסיר אפיה מרגש, מסקרן ובעיקר מאתגר אותי בכל פעם מחדש. לכאורה המרכיבים להכנתו הם...
חלה מתוקה משש רצועות
לחלה יש מקום של כבוד, היא תמיד בולטת משאר המאכלים הנהדרים המוגשים בערב שבת, מונחת במרכז השולחן ומוגבהת קלות. לכבוד שבת והחג בחרתי במתכון...
פאי פטריות ובצל
טארט מלבני עם בצל ופטריות אשר אפשר לשלב בהכנתו גם גבינות על בצק עלים.בצק עלים עשוי משכבות דקיקות שמיוצרות בטכניקה של רידוד וקיפול, אשר...
חלה ממולאת בעשבי תיבול וגבינות
החלה שנשארה משבת, לא סיימתם את החלה משבת? בואו תראו מה אפשר להכין ממנה.בכל בוקר שישי או חג, אני מתעוררת מוקדם, נכנסת למטבח ומתחילה...
לחמניות אווריריות כמו עננים
אני מאוד אוהבת בצק שמרים. זהו בצק קל להכנה נפלא ללישה ידנית, למרות שאני חייבת לאודות שאני מעדיפה להכינו תמיד במערבל חשמלי עם וו...
שבלול עלי פילו במלית בשר
מנה המוכרת לנו מהמטבח הבלקני ספרדי: שבלולי בצק ממולאים. החלטתי להשתמש הפעם בעלי פילו במקום להכין בצק עלים ניתן להכין את המנה בשתי גרסאות:...
כיסני גבינה/בוריקיטס
כיסני גבינה/בוריקיטס מהמטבח הבלקני והספרדי הם מאפים אישים המוכנים מבצק פריך נפלא. הבצק משתנה בין בשלנית אחת לשנייה והן מתמחות בהכנת הכיסנים קטנים פריכים...
פאי ירקות | קלתית תפוחי אדמה וירק
את תפוחי האדמה אנחנו פוגשים כל השנה, אבל ל"ג בעומר הוא היום המזוהה איתם ביותר. השנה בנוסף לתפוחי האדמה הצלויים במדורה שכולם אוהבים קבלו...
כעכים מלוחים עם שומשום
עיגולים של נחת
הגיע הזמן להתרווח ולהירגע עם כוס תה מהביל שלצדה כעכים מלוחים להשלמת התחושה הנינוחה.היות שבהכנת הכעכים אין משתמשים בשמרים אלא באבקת אפייה,...
לחם טחינה נטול גלוטן
אחרי שהמתכון ללחם טחינה נטול גלוטן כבש את הרשת, החלטתי לנסות אותו בעצמי ולגלות על מה המהומה.התוצאה: כיכר שקשה לעמוד בפניה, והמלצות שיהפכו אותה לטובה...