צלי בשר בניחוח שום ומרווה

צלי בשר קל להכנה המשלב תוך כדי בישולו הכנת תפוחי אדמה מתובלים במבחר עשבי תיבול. תפוחי האדמה המתובלים סופגים את מיצי צליית הבשר ויחד...

געפילטע פיש/ קציצות דגים

כפי שהבטחתי לפניכם המתכון האוורירי והמיוחד של חברתי חייה להכנת קציצות הגפילטיפיש בדיוק לפי המתכון של אמה אסתר בסיס ז"ל חשוב לדעת שחייה נוהגת להכין...

עוגת תמרים ואגוזים

לפנכם העוגה שלי לכבוד החג, עוגת תמרים נהדרת, נמוכה ועשירה, הסוחטת המון מחמאות מאוהבי התמרים אפשר להקטין את כמות הסוכר או לוותר עליו לחלוטין,...

מימונה -"תרבחו ותסעדו" (תזכו ותצליחו)

היא היהלום שבכתר, אקורד הסיום החגיגי של פסח, האירוע הצבעוני והחשוב ביותר של העדה המרוקאית. תרבחו, תסעדו ותלמדו: כך עושים מימונה כהלכתה מי שלא ראה...

סופגניות | קליליות- סופגניות מקמח מצה

הן טעימות, אווריריות וקלות במשקלן. קבלו את הקליליות – סופגניות שנוהגים להכין במטבח התוניסאי לאורך ימי הפסח.  לכבוד חג הפסח החלטתי להגיש לכם מתכון מאוד...

עוגיות בוטנים|טרפס דל-קאוקאו

עוגיות בוטנים מבושמות בציפורן וקינמון. הן נקראות טרפס (כמהין בערבית) כי הן דומות במראה שלהן לפטריות הכמהין. אלו עוגיות המככבות במטבח המרוקני בכל חג...

עוגת מוס שוקולד ללא אפייה

עוגה נפלאה ועשירה מאוד. אני נוהגת להכינה רק לאירוע חגיגי במיוחד, למשל כשהשבת מתמזגת עם החג או לכבוד יום הולדת. היא קלה להכנה,עשירה בקלוריות (אבל...

עוגת אגוזי מלך עם תפוחים מקורמלים

כאדם אופטימי אני בוחרת להתחיל בהכנות לפסח ולדחוק את החדשות על הקורונה. מבחינתי זה הזמן להשקיע מחשבה בבחירת הקינוחים שילוו אותנו בחג, בתקווה שנוכל...

מרק עוף וקניידלאך אגוזים

מכל חגי ישראל הרבים, נחשבות סעודות ערב ראש השנה וליל הסדר לארוחות המוקפדות והחשובות ביותר. לקראת חגים אלו מתארגנים במשך שבועות, מזמינים את בני...

עוגת קוקוס ותפוז

זו אחת העוגות האהובת על בני משפחתי והמבוקשת מאוד בכל חג פסח. פשוטה להכנה משלבת אגוזים, בוטנים, קוקוס וקמח מצה. התוצאה המתקבלת היא עוגה...

עוגת גבינה,שוקולד לבן,קרמל וקראמבל

לפניכם אחת העוגות הנהדרות הן בטעם והן במראה. זו עוגת גבינה עשירה, אומנם מורכבת ממספר שכבות ושלבי הכנה אך בהחלט שווה את המאמץ הטעם...

מתכונים לפסח וטיפסקל לאירוח מושלם

זו תוקפה נהדרת מריחים את האביב באוויר. ההכנות וההערכות לקראת החג הגדול הלא הוא חג פסח בעיצומן. ו... זה הזמן לשלל הטלפונים שלכם אלי,...

בסיסה לראש חודש ניסן

בראש חודש ניסן עורכים יוצאי העדה הטריפולטאים והתוניסאים את טקס הבסיסה -בשישה. היום חל ראש חודש ניסן בו נהוג להכין את ה"בּשישה" או ה"בּסיסה" במטבח...

פשטידת אורז/רוז מוחשי

מתכון זה במקורו מהמטבח התוניסאי יש הנוהגים להכינה בעיקר בפסח אך היא נהדרת לכל אירוע חגיגית. מכינים פשטידה אחת גדולה וגבוהה הנקראת- רוז מוחשי יש...

טיפסקל