עוגיות שומר ללא גלוטן/ריפה,לרעאיף

זו אחת ההפתעות הטעימות שלי לחג השנה. את עוגיות השומר ריפה, שאותן אוכלים בימי החול בכל בית מרוקאי אפשר להכין גם עם קמח נטול...

מאפינס וניל-קוקוס

להכנת עוגיות אלו השתמשתי בקמח נטול גלוטן, בנוסף הכנתי אותן בתבניות מאפינס קטנות ובמכשיר קייקפופס חשמלי, אבל אפשר לאפות גם בתבנית אינגליש קייק. הכנת...

פירות מיובשים ממולאים במרציפן

בין שפע העוגיות המוגשות לשולחן המימונה תמצאו של פירות מיובשים הממולאים במרציפן. כיום אפשר לקנות את המרציפן מוכן. אולם אין להשוות בין הטעם של...

עוגיות קוקוס אפויות

אנו בעיצומו של חול המועד פסח. בימים אלה יש הטורחים בהכנת מבחר מתוקים, ריבות וממתקים לקראת חגיגות המימונה. לעוגיות אתניות תדמית יש של עוגיות...

קרם ברולה קוקוס ותותים

את המנה מכינים מחלמונים. מהחלבונים שנותרו אפשר להכין  מרנג, עוגיות קוקוס, עוגיות מקרון  ואשפר להקפיא את  החלבונים למשך שלושה חודשים לכל היותר.   החומרים: למתכון בסיסי  לכ-...

לחמנייה מחליפה

חג הפסח מתקרב, ויש כאלה שהפרדה מהלחם קשה להם מנשוא, לשם כך נכין לחמניות כשרות שישביעו אתכם ויוכיחו לכם שגם בחג הזה לא חסר...

עוגת מוס ללא אפייה

עוגה נפלאה ועשירה מאוד. אני נוהגת להכינה רק לאירוע חגיגי במיוחד, למשל כשהשבת מתמזגת עם החג או לכבוד יום הולדת. היא קלה להכנה,עשירה בקלוריות (אבל...

קרם ברולה ואגסים בסירופ

מנת קינוח נפלאה והיא כולה פרווה. את המנה מכינים מחלמונים. מהחלבונים שנותרו אפשר להכין מרנג, עוגיות קוקוס, עוגיות מקרון ואשפר להקפיא את החלבונים למשך...

ניוקי מטוגן ברוטב ים תיכוני

מתכונים לניוקי אינם מוסרים הוראות מדויקות כמו מתכונים להכנת עוגה. הם מבוססים על בדיקה תוך כדי העבודה. מאחר שתפוחי האדמה סופחים מים במידה שונה, תהליך...

ניוקי תרד ושקדים

מתכונים לניוקי אינם מוסרים הוראות מדויקות כמו מתכונים להכנת עוגה. הם מבוססים על בדיקה תוך כדי העבודה. מאחר שתפוחי האדמה סופחים מים במידה שונה, תהליך...

עוגת פיסטוק ומוס גבינה ולימון

זו אחת מהעוגות המורכבות שיש לפנות לה זמן והמון סבלנות. היא עוגה עשירה וחגיגית כיאה לחג הפסח, רצוי להכינה לפחות יום קודם כי המוס...

בסיסה לראש חודש ניסן

בראש חודש ניסן עורכים יוצאי העדה הטריפולטאים והתוניסאים את טקס הבסיסה -בשישה. יום שבת חל ראש חודש ניסן בו נהוג להכין את ה"בּשישה" או ה"בּסיסה"...

פירות וירקות ממרציפן

אפשר להכין מרציפן שקדים נפלא או בדרך הקלה לקנותו מוכן צבוע או גולמי ולצבוע. כאשר מכינים את בצק המרציפן, מחלקים אותו וצובעים בשלל צבעים...

חביתת פתיתי מצה/ מצה בריי/ברייט

כך מתחילים את הבוקר הראשון של חול המועד פסח, מגישים חביתת פתיתי מצה קלה ומהירת הכנה. אפשר לשלב בתוכה קצת גבינה מלוחה ועשבי תיבול...

קצת עליי

פסקל פרץ-רובין
בשלנית, אופה, עיתונאית בתחום האוכל ומחברת ספרי בישול ואפייה. כותבת ומצלמת באופן קבוע את מדורי האוכל במעריב- סופהשבוע, מעריב השבוע- המגזין, ובגרוזלמפוסט.

טיפסקל