בשרים

בקר,עגל או טלה חשוב מאד לדעת היכן לקנות ומה. בשר טוב הוא בשר שגודל נכון וניזון מאוכל בריא ואיכותי. לא בכדי אמי היתה אומרת בנחרצות: "בבשר צריך לדעת לטפל!". עם השנים והניסיון שצברתי למדתי שהדבר הכי חשוב הוא למצוא קצב מצוין, ומשם הדרך לסיר כבר קצרה ומוצלחת.

תבשיל בשר וכמון / אלחם בלכמון

תבשיל נפלא מהמטבח המרוקני העושה שימוש נפלא עם בשר הראש ומתובל בתערובת ראס אלחנות וכמות נדיבה של כמון ההופכים את התבשיל למעין תבשיל גולש...

נתחי שייטל וירקות מוקפצים

הצעירים של היום הם קצביים, מהירים, מגוונים ומפולפלים, בחרתי להגיש מנה שמשקפת אותם:  צבעונית, מהירת הכנה ואהובה.זו מנה שעושה שילוב חכם בין בשר וירק....

תבשיל בשר ובמיה עם שום ונענע

על מנת להכין תבשיל נפלא זה לא חייבים לחכות לעונת הבמיה. כיום ניתן למצוא ברשתות השיווק והמרכולים במיה קפואה, כך תוכלו להנות מטעמו הנהדר...

קציצות בשר וכרישה

קציצות נהדרות אלו ניתן להכין בכל דרך שתבחרו - אפשר לצלות על להבה גלויה או באסכלה אפשר לטגנן , אפשר להכין כל רוטב שתבחרו...

קצת עליי

פסקל פרץ-רובין
בשלנית, אופה, עיתונאית בתחום האוכל ומחברת ספרי בישול ואפייה. כותבת ומצלמת באופן קבוע את מדורי האוכל במעריב- סופהשבוע, מעריב השבוע- המגזין, ובגרוזלמפוסט.

טיפסקל