בשרים

בקר,עגל או טלה חשוב מאד לדעת היכן לקנות ומה. בשר טוב הוא בשר שגודל נכון וניזון מאוכל בריא ואיכותי. לא בכדי אמי היתה אומרת בנחרצות: "בבשר צריך לדעת לטפל!". עם השנים והניסיון שצברתי למדתי שהדבר הכי חשוב הוא למצוא קצב מצוין, ומשם הדרך לסיר כבר קצרה ומוצלחת.

מוסקה חצילים ועגבניות

מאפה בשר עשיר ומיוחד, ולו מספר שכבות. מתחילים עם פרוסות חציל שעוברות טיפול והכנה והם משמשות כבסיס ומעטפת למאפה.מכינים מלית בשר פיקנטית ומתובלת, ורוטב...

קדרת שעועית וכמון / טְבִּיכַת לוּבְיָה בִּלכַּמוּן

תבשיל קדרה שעיקרו שעועית ותיבולו המרכזי הוא הכמון טחון. מהמטבח התוניסאי והטריפוליטאי הוא מוגש בדרך כלל על גרגירי קוסקוס,  או כפי שהוא, עם פרוסות...

תבשיל משמשים ושזיפים‏‏ | אנגריי במשמשי

ט"ו בשבט ממש כבר כאן ואיתו השקדייה הלבנה, הנטיעות ושלל המטעמים עם הפירות הטריים והיבשים. סביב מקור החג התפתחו הסברים שונים, חלקם גורסים כי...

קדרת שעועית ומנגולד בכמון

אין תבשיל מזמין יותר מאשר תבשיל של שעועית עם כמון לצד לחם עשיר ודחוס. אם רוצים להזמין את החורף, מתחילים בהכנת תבשיל קדרה שעיקרו...

צלי בשר בניחוח שום ומרווה

צלי בשר בניחוח שום מרווה, קל להכנה המשלב תוך כדי בישול צלי בשר את הכנת תפוחי אדמה מתובלים במבחר עשבי תיבול. תפוחי האדמה המתובלים...

כדורי בשר בכמון

אין דבר יותר פשוט וקלאסי מכדורי בשר. אז הנה מתכון שיסייע לכם להכין אותם בצורה מעניינת וטעימה.את עיסת הבשר אפשר להכין גם כקציצות ולצלות...

קציצות ברוטב עגבניות

מתכון קל ופשוט, האהוב על גדולים וקטנים כאחד. במידה שמוותרים על הכנת הרוטב, הקציצות יכולות להיכנס לכל כריך שתכינו לילדים. השלמו את ההגשה עם...

פלפלים צבעוניים ממולאים

אני מאוד אוהבת פלפלים ממולאים. משתדלת לגוון במליות מעניינות פעם עם בשר, ופעם עם קינואה ושלל פירות מיובשים ולפעמים בשילוב של אורז ועשבי תיבול...

פסטרמה ביתית מתובלת

מתכון פשוט וקל להכנת פסטרמה ביתית נפלאה, בלי חומרים משמרים או תוספות לא רצויות. המטבח אצלי כל הזמן בפעולה. אני מאוד אוהבת לנסות מתכונים...

צלי בקר עם ערמונים או פטריות

צלי בקר עם ערמונים או פטריות הוא מתכון נפלא של הזמרת אביבה אבידן אותה בחרתי לארח במדור האוכל שלי במעריב סופהשבוע , אביבה שמעבר...

צלי בשר מתובל

בתקופה זו של חיינו, כאשר הכול מהיר והזמן קצר, אנו תמיד מנסים לחפש קיצורי דרך בלי שום ייסורי מצפון, גם במטבח. אנחנו מחפשים מתכונים...

קציצות בשר ברוטב עגבניות

טעם הילדות אין כמעט ילד שלא יענה "קציצות" אם יישאל מה הוא הכי אוהב לאכול. ועכשיו, רצוי לגוון את המנות אותן אנו מגישים  לילדים כאשר...

חצילים ממולאים|מחמאר

אצילות של חציל מאודה, ממולא, מטוגן או קלוי. כמעט בלתי אפשרי לדמיין את המטבח המקומי בלי החציל, הירק הכי דומיננטי ואהוב בגינהנתחיל בוידוי קצר, אני...

תבשיל בשר, חומוס ודלעת מהיר הכנה

מזג האוויר משתנה, אין יותר מתאים מהכנת תבשילי קדרה המוגשים על מצע של גרגרי קוסקוס. אפשר כמובן (ורצוי) להכין את גרגרי הקוסקוס בדרך הישנה...
דילוג לתוכן