עוגיות

אין כמו ניחוחות אפייה כדי לצלול לתוך תחושות של פינוק וחמימות משפחתיות, האינסטינקט הבסיסי, לפחות אצלי, הוא לאפות עוגיות, פשוטות, דווקא כאלה שאינן דחוסות בשלל תוספות, קרמים וציפויים - וזו בדיוק הגדולה שלהן. הן קטנות ומעוצבות, מופיעות בגוונים ובצורות שונות, טעמן משתנה מאחת לשנייה והן משלימות את הלגימה מהמשקה החם ונותנות לו ערך נוסף. ויש להן מעלות שאין לעוגות: ניתן להכין אותן מראש, הן נשמרות לאורך זמן והן מכילות תוספות מפתיעות. חסרונן היחיד הוא שאם לא שומרים עליהן היטב הן נחטפות במהירות. עם השנים והניסיון נחשפתי למיני עוגיות רבים ואספתי המון מתכונים. אני נוהגת לחלק את מתכוני העוגיות לפי מרקמן ואיכותן. כך למשל קיימות העוגיות היבשות, המתפוררות, המתובלות, הממולאות, העדינות, הבריאותיות והעשירות, עוגיות פינוק ועוגיות לאוהבים, והיד עוד נטויה. לא פעם אני מכינה שלושה או ארבעה סוגים שונים של עוגיות ומאחסנת אותן בצנצנות זכוכית גדולה. כך הן חשופות לכל בני המשפחה.

עוגיות שוקולד צ'יפס

על השיש במטבח שבביתי מונחות מספר צנצנות זכוכית שקופות ובתוכן עוגיות במגוון צורות, צבעים וטעמים. הן כאן על מנת להבטיח את טעמו המושלם של...

פחזניות תל אביב –פריז

השף כריסטוף מישאלאק, אמן פטיסרי בעל שם עולמי, היגע לישראלכדי להעביר סדנה. כך תכינו את הפחזניות השוות שנוצרו תחת ידיו המיומנות. הרעיון הוא שתי פחזניות...

פקעות שיבולת שועל

הן עטופות במעין גלימה כהה ההופכת אותן לעוגיות מפתיעות, מסקרנות וטעימות . עוגיות העשויות משיבולת שועל ללא סוכר קלות להכנה ומהוות סוג של פינוק...

עוגיות מכונה ללא גלוטן ללא סוכר

עוגיות המכונה אופייניות למטבח הצפון אפריקני בגרסה נטולת גלוטן וסוכר. איכותן נמדדת בדרגת פריכותן, צורתן, טעמן ועמידותן לאורך זמן. ערכתי מספר ניסיונות במטבחי לקבלת עוגיות...

מיני מלאווח מתוקים

הן נוצרו במטבחי כאשר נותרה במקפיא חבילה קטנה של מיני מלאווח. החלטתי להכין מנה מתוקה וליצור בעזרתם ובתוספת שמנת מתוקה, ופרי פינוק זוגי מהיר....

חטיף אורז תפוח ביתי

חטיפי שוקולד שהילדים בעיקר גם הבוגרים מאוד אוהבים אני מאוד מתרגשת כשאני מצליחה לחקות טעמים שבדרך כלל אנו קונים כשהם עטופים בעטיפה מרשרשת. כך קרה...

עוגיות משקפיים/אוזניים

אין פשוטות וטעימות יותר מעוגיות אלו. מה שדרוש הוא בעצם בצק עלים וסוכר. אם אתם רוצים לגוון, אפשר להוסיף לסוכר מעט סוכר וניל או...

עוגיות אמרטו תפוז

עוגיות שמתאימות לחג הפסח, לאנשים רגישים לגלוטן ולפינוק לאורך כל השנה. הן עוגיות דקיקות, מעוטרות בשבבי שקדים. הכנתם קלה ממש, אין כמעט עבודה. והן...

מקרונים אדומים עם גנאש פטל

לרגל יום המקרון הבנלאומי קבלו מתכון. מקרונים העוגיות הצרפתיות המופיעות שלל גוונים וטעמים. אלו עוגיות מיוחדות אשר להכנתם דרושה מיומנות ובעיקר לא לפחד. חשוב לעקוב...

ביסקוטי גרנולה בניחוח תפוז

קבלו מתכון לביסקוטים (ולא בישקוטים, בישקוטים אלו העוגיות המוכרות כלשונות חתול) הן עוגיות ללא שמן, הנשמרות עד חודש. אפשר לגוון את טעמן בפירות יבשים...

כדורי שוקולד בריאים

בתקופה זו כשנושא הבריאות הפך מרכזי, אנחנו ההורים מנסים פתרונות בריאים ויצירתיים למתכונים ועושים מאמצים להביא תחליפים. הנה התרגום שלי לכדורי שוקולד בריאים לילדים,...

כדורי בריאות עם טחינה וצ'יה

בשנים האחרונות נכנס כוכב חדש למשפחת מזונות העל, צי'ה שמו. אלו זרעים קטנים ושחורים. הצי'ה עשיר בחומרים מזינים ובעל השפעה חיובית על הגוף. מונע...

גביניות שמרים

לפנכם מתכון לאחד הבצקים הכי טעימים והקלים להכנה. בצק שמרים קר, הכינו אותו היום ומחר בבוקר צרו ממנו עוגיות בצק שמרים ממלאים בגבינה ככיסנים...

עוגיות שיבולת שועל

אלו בהחלט העוגיות האהובת עלי. ניתן להכינן בשלל צורות, ובתוספות שונות ומגוונות. הן עוגיות אשר נחטפות על ידי ילדים ובוגרים כאחד, משלבות בתוכן שוקולד...

טיפסקל