עוגיות

אין כמו ניחוחות אפייה כדי לצלול לתוך תחושות של פינוק וחמימות משפחתיות, האינסטינקט הבסיסי, לפחות אצלי, הוא לאפות עוגיות, פשוטות, דווקא כאלה שאינן דחוסות בשלל תוספות, קרמים וציפויים - וזו בדיוק הגדולה שלהן. הן קטנות ומעוצבות, מופיעות בגוונים ובצורות שונות, טעמן משתנה מאחת לשנייה והן משלימות את הלגימה מהמשקה החם ונותנות לו ערך נוסף. ויש להן מעלות שאין לעוגות: ניתן להכין אותן מראש, הן נשמרות לאורך זמן והן מכילות תוספות מפתיעות. חסרונן היחיד הוא שאם לא שומרים עליהן היטב הן נחטפות במהירות. עם השנים והניסיון נחשפתי למיני עוגיות רבים ואספתי המון מתכונים. אני נוהגת לחלק את מתכוני העוגיות לפי מרקמן ואיכותן. כך למשל קיימות העוגיות היבשות, המתפוררות, המתובלות, הממולאות, העדינות, הבריאותיות והעשירות, עוגיות פינוק ועוגיות לאוהבים, והיד עוד נטויה. לא פעם אני מכינה שלושה או ארבעה סוגים שונים של עוגיות ומאחסנת אותן בצנצנות זכוכית גדולה. כך הן חשופות לכל בני המשפחה.

עוגיות שיבולת שועל

אלו בהחלט העוגיות האהובת עלי. ניתן להכינן בשלל צורות, ובתוספות שונות ומגוונות. הן עוגיות אשר נחטפות על ידי ילדים ובוגרים כאחד, משלבות בתוכן שוקולד...

מאפינס גבינה,אגוזים ואוכמניות

מאפינס עשירים בטעמן ובעיקר במוצרים בריאים, מעין מאפינס בריאות. רצוי להגישן מיד בתום האפייה ובאותו היום, אך הן בהחלט ניתנות להקפאה. להכנתן רצוי להתשמש...

ביסקוטי שקדים ופיסטוקים/ קרוקון

הן מהירות הכנה ונשמרות לזמן ממושך, נפלאות לטבילה במשקה ועוד יותר להגשה כמתנה. הכינו אותן גדולות ונאות, ושלבו סוגי אגוזים שונים לקבלת עוגיות מגוונות. אופייניות...

עוגיות פריכות בניחוח תפוז

אני נוהגת לאפות הרבה, ומוצאת לשם כך סיבות רבות. לפנק את ילדי, לדאוג שיהיה משהו נחמד לאירוח, לפנק את בני כשהוא חוזר מבסיס ועוד....אולם,...

כדורי שוקולד עשירים

קבלו מתכון נפלא להכנת כדורי שוקולד אהובים וטעימים. כמו כן תמצאו באתר מבחר מתכונים נוספים להכנת כדורי השוקולד , בטעמים, והפתעות. החומרים: ל-20 כדורים 300 גרם...

עוגיות במלית משמש, קוקוס ושקדים

זהו מתכון של הדסה מירושלים. אחרי שתכינו אותו פעם אחת אתם תקפידו תמיד לשמור שיהיו לכם זמינים במקפיא בצק עלים וצנצנת ריבת משמש. הפשטות...

פבלובה

ברגע שלומדים את הטכניקה להכנת עוגות ועוגיות העשויות קצף חלבונים עם הסוכר, המוכר כמרנג/מקצפת. הוא הופך לידיד שלכם במטבח. נתחיל עם קצף החלבון  שהוא...

אוזני המן נימוחים במילוי תמרים / פרג

אוזני המן נימוחים במילוי תמרים / פרג סוג הבצק ומרקמו קובעים את איכותם וטעמם של אוזני המן במילוי תמרים/פרג. רוצים בצק קליל ומהיר הכנה...

אוזני המן מבצק שמרים במילוי אגוזים

מדי שנה אני מכינה אוזני המן אוזני המן נימוחים במילוי תמרים / פרג אותם אני שלבת במארזי משלוחי המנות שלי. להן גרסאות שונות לבצקים...

גלילת פרג

אין שילוב מוצלח יותר מבצק פריך ומלית מתוקה. כאן המלית עשויה מפרג ואגוזים. אפשר להשתמש להכנת גלילה זו בכל בצק פריך המוכר לכם, ניתן...

עוגיות סבתא אסתר

לפניכם גרסה נוספת להכנת עוגיות "כמו פעם" עוגיות סבתא. אצלנו הן עוגיות סבתא אסתר הקטנה אסתר "הקטנה" La petite Ester. מרקם וגוון העוגיות מושפע...

עוגיות קארמל ושומשום/חלווה מעקודה

עוגיות קרמל (שזף סוכר) מצויות בשפע במטבח המרוקני. לכבוד המימונה הן עשויות על בסיס שקדים, שומשום, אגוזים, בוטנים או בשילוב של שומשום עם בוטנים...

טיפסקל