בית מרקים עמוד 2

מרקים

מרק - הלוא הוא מילה נרדפת לחורף... המרק הנהדר של אמי, שקיבל את פנינו בחום ובניחוחות משכרים עם חזרתנו מבית הספר ביום קר וגשום, הוא אחד מזכרונות הילדות הכי נפלאים שלי. המרק של אמא היה מלא "הפתעות ", פרי התוספות שאמי שמה בכל פעם: ירוק – אם היו בו הרבה עלים, זהבהב- אם שלט בו הכורכום המהביל, פעם אדמדם – אם כלל עגבניות והריסה, ועוד מיני ירקות, קטניות, כופתאות ובצקניות. אם רוצים להכין מרק מנצח, יש להקפיד על כלל זהב – להשתמש בחומרי גלם איכותיים וטריים. רצוי להשתמש במנות עוף או בשר כדי להעשיר את המרק, ניתן להיעזר באבקת מרק (רצוי ללא מונוסודיום גלוטמט), בכמויות קטנות.

מרק עוף בניחוח קינמון ונענע

מרק עוף נהדר מתאים במיוחד לשבירת הצום. למרק ניחוח מיוחד בזכות השימוש במקל קינמון ונענע. מראה המרק ומרקמו העדין והמיוחד מתקבל בזכות הביצה הטרופה...

התשובה לימים קרים

היום הוא הזמן להכנת מרק מהביל, כזה המזמין את הסובבים לטעימה נהדרת ומחממת. אני עדיין זוכרת את הניחוחות שקיבלו את פניי בילדותי, כשהגעתי הביתה...

מרק עגבניות וגמבה

את המרק הזה אפשר להכין בשתי גרסאות: גרסת קיץ עם עגבניות תמר טריות וגרסת חורף עם עגבניות משומרות. הוא טעים גם כשהוא חם וגם כשהוא...

מרק מחית ברוקולי

מרק במרקם אחיד וחלק שלא ניתן לזהות את הירק בתוכו. כאשר מכינים את המרק לארוחה חלבית אפשר להעשיר אותו בשמנת מתוקה ומעט גבינת פרמזן...

טיפסקל