צמחוני וטבעוני

המפגש שלי עם הטבעונות התחיל בהצהרה של בני בכורי, שנזרקה לאוויר כדרך אגב. " אמא", הוא אמר. " אני לא נוגע יותר בבשר. הפכתי טבעוני". הקשבתי לדבריו וחייכתי לעצמי. "זהו", חשבתי. "גם בני, כמו יתר בני גילו הצעירים, נשבה בקסם האופנה הטבעונית. לאט-לאט התחלתי להגדיל את מספר המנות הצימחוניות / טיבעוניות בתפריט הארוחה. עם הזמן הירקות, הקיטניות, והדגנים הפכו למנות דגל במטבחי, והטחינה הגולמית תופסת מקום של כבוד והיא לובשת ופושטת צורה, גוון וטעם בכל פעם מחדש. המטבח שלי עובר מהפך אך גם חי בשלום עם המטבח הרגיל והמוכר תוך הקפדה על גוון ואלתור והעשרת מנות הארוחה. כך, בלי להבחין, כמעט כל ארוחת סוף שבוע היא טבעונית. לכן בחרתי לייחד קטגוריה לשלל המתכונים שהתפתחו במטבחי ובכך לאפשר לכם להיחשף לטעמים אחרים ומיוחדים.