געפילטע פיש/ קציצות דגים

מתכון להכנת געפילטע פיש/ קציצות דגים כפי שהבטחתי זהו מתכון לקציצות הגעפילטע פיש/ קציצות דגים אוורירים  ומיוחדים אותו קיבלתי מחברתי חייה  אייזנר אחת הבשלניות...

קרפאלך- כיסני בצק

כיסני קרפאלך נוהגים להגיש שלוש פעמים בשנה את הקרפאלך- כיסני בצק - לפני צום יום הכיפורים כאשר מכים על חטא; בהושענא רבה כאשר חובטים...

חרוסת שלנו | חרוסת מכל העדות

חרוסת | לא על הטיט לבדו עם פירות טריים או רק יבשים, מבושלת או טחונה, מגולגלת לכדורים או מוגשת כעיסה, בסגנון פרסי, תימני או היישר...

מאפינס קיגל בניחוח קינמון

לשם שינוי וכדי להפתיע את החך ואת בני המשפחה, הכנתי את פשטידת הקיגל הירושלמית בתבנית של מאפינס והוספתי למתכון טעמים של וניל וקינמון. ככה זה עובד,...

לחמניות מחוברות/חבוקות

פוגשים אותן במספר מטבחים להן גרסאות שונות  ושמות שונים.  במטבח העיראקי –צו'רג, במטבח התורכי, הבלקני,רומני – קוזינק במטבח ההונגרי - ארא'ן גלושקה,במטבח הגיאורגי - מזונטי ...

חמין שעועית וגריסים אשכנזי / טשולנט

המאכל הכי מתאים לכבוד השבת חמין עשיר.החמין מצריך הכנה קודמה, השרייה של הקטניות, בישול קצר, והשאר מתקיים על פלטת השבת לאט לאט לאט ...עד...

גלילת בצק עלים במלית בבשר / פארוגן

כל פעם זה קורה מחדש, ההתרגשות של היציאה לחו"ל והצפייה הדרוכה לדברים חדשים שאחשף אליהם מעבר לים. אצלי ההתרגשות כפולה והסקרנות גוברת. מה אני אגלה...

חג החביתיות

בין שלל מאכלי הגבינה שיציפו את שולחנכם בשבועות, כדאי שתשאירו מקום לקצת גיוון. ואין כמו בלינצ'ס חם ומלא בדברים טובים ומתוקים כדי לגרום עוד...

תבשיל הרינג עם תפוחי אדמה

כאשר משלבים תפוחי אדמה עם הרינג ושמנת מתקבל תבשיל מאפה מהמטבח הוינאי ששמו - Heringkartoffeln אחרי שתכינו את אותו אני בטוחה שלא תסתפקו במנה...

חביתת פתיתי מצה/ מצה בריי/ברייט

מכינים חביתת פתיתי מצה/ מצה בריי/ברייט, כך מתחילים את הבוקר הראשון של חול המועד פסח, ומגישים לארוחת הבוקר או ארוחת ערב חביתת פתיתי מצה/...

כיכר קוגל – שחום, מתוק ומפולפל

לא תאמינו כמה דרכים יש לאפות ולהכין את המאכל המזרח אירופי הפופולרי כל כך. הנה כמה מהן וגם פתרון לשאלה: איך אומרים, קוגל או...

בצקניות גבינה / פפנאש

מהיר מהיר וממש טעים...בצקניות על גבול הלביבות מהמטבח הרומני הנקראות "פפנאס" או "פפנאש". מרקמן עדין ורך, והן פשוט נהדרות. לפניכם גרסה מתוקה, אפשר להגישה...

חביתית קרועה/קייזרשמרן

לפניכם אחת ממנות הדגל מהמטבח הוינאי, על החביתית הקרועה סופר רבות, בעיקר על נפלאות הכנתה. זו מנה שאינה מסובכת ומורכבת להכנה ובכול זאת יש...

מרק עוף עם קניידלאך

מתכון למרק הכי בסיסי, הכי עשיר, המביא רפואה לנשמה בכל זמן. "הפנצילין " של האמא היהודיה מכל התפוצות. המתכון משתנה ממטבח אחד לשני אבל הבסיס...

טיפסקל