עיראקי

כשהמסורת פוגשת את חג הפסח היא מוצאת פיתרון טעים במיוחד. מנת מרק מדהימה ובה כדורי קובה עגולים ונאים שיכולים להחליף ואו ולגוון את כדורי...

چرگלחמניות מתוקות ושטוחות מעט ואוריריות מאוד, הן מצויינות כמו שהן. אך העיראקים נוהגים לאכול את הצְ'רָג בליווי חמאה וריבה או חוצים אותה ומניחים בתוכה...

پاچهפאצ'ה הוא מסוג המאכלים אשר מספר על המטבח עצמו, חובק בתוכו מסורת,מנהגים וטעמים. להכנתו דרוש זמן וסבלנות והתוצאה מאוד משתלמת. הפאצ'ה הוא אחד המאכלים...

מאפה הסמבוסק מוכר מהמטבח העיראקי. זו בעצם מעטפת בצק ובה מסתתרת מלית מתוקה או מלוחה, ממולאת בחומוס, בוטנים או ירקות. לכבוד שבועות יוצאי עיראק...

הסביח המוכר שקונים בדוכנים הוא תולדה של ארוחת הבוקר האופיינית למטבח העירקי. נוהגים לאכול את הסביח (בוקר בערבית) בימי שבת אחרי שהגברים חוזרים מבית...

עוגיות מטוגנות וטבולות בסירופ, אופיינית למטבחי עיראק, כורדיסטן ולבנון. אין ספק שלהכנת עוגיות הזנגולה דרושה מיומנות, אך זה בהחלט בר ביצוע.בדרך כלל מזלפים את...

הקובה אופיינית למטבח העיראקי ולעדות רבות. במצרים היא נקראת "קובבה", בעיראק "קובה", בסוריה ולבנון "קיבה" ועוד. הקובה העיראקית מוארכת וממולאת בשר טחון.לקובה צורות הכנה...

הכנת לביבות מתבצעת בכל מטבחי העדות, היא איננה מצריכה מיומנות מיוחדת או חומרים מיוחדים, אך בהחלט מצריכה הקפדה על הפרטים והשילובים הנכונים בין כל...

קציצות נפלאות מהמטבח העיראקי ,הן נחטפות במהירות. אני מעדיפה להכין אותן קטנות, בקוטר 4-3 ס"מ.אומנם טעמן נפלא כשהן מטוגנות אך אפשר בהחלט לצלות אותן...