עיראקי

מג'דרה תוספת נהדרת מהמטבח העיראקי, הכורדי, והחלבי. עשירה בחלבונים ויכולה להוות חלבון לצמחונים. בארצות המזרח מרבים להשתמש בקטניות ודגנים, והאורז עולה על השולחן כמעט...

חרוסת | לא על הטיט לבדו עם פירות טריים או רק יבשים, מבושלת או טחונה, מגולגלת לכדורים או מוגשת כעיסה, בסגנון פרסי, תימני או היישר...

ט"ו בשבט ממש כבר כאן ואיתו השקדייה הלבנה, הנטיעות ושלל המטעמים עם הפירות הטריים והיבשים. סביב מקור החג התפתחו הסברים שונים, חלקם גורסים כי...

חמין מצוין, מעניין ומפתיע מהמטבח העיראקי העושה שימוש בעוף שלם. העוף וחלקיו הפנימיים ממולאים באורז ונאפים כל הלילה. ובניגוד לבשר הבקר ועצמות הבקר, מקנים...

עוגיות מהמטבח העיראקי, הן עגולות וגדולות יחסית ,שטוחות מאוד, וממולאות בשכבה עדינה של מלית תמרים. איכותן של העוגיות הללו נמדדת בעובי הבצק שלהן, ככל שהן...

המאכל הלאומי בעיראק, אבל נפוצה בכל רחבי המזרח התיכון היא עשויה לרוב מבורגול,אבגל גם מסולת, קמח או תפוחי אדמה מבשלים אותה במרק. הקובה - בערבית...

מוקפץ, מטוגן או אפוי. העוף הוא אחד מחומרי הגלם החביבים על הישראלים, רק חבל שאת החמין אתם מעדיפים לבשל דווקא מבשר בקר במהלך השבוע על...

היא המאכל הלאומי בעיראק, אבל נפוצה בכל רחבי המזרח התיכון היא עשויה לרוב מבורגול,אבגל גם מסולת, קמח או תפוחי אדמה מבשלים אותה במרק. במטבח העיראקי...

הקובה - בערבית כבַֻה, כלומר כדור – הוא מאכל נפוץ בעיראק, אבל גם בכורדיסטן ובקווקז, בסוריה ובלבנון. שם כולם מכינים כופתאות עגולות וממולאות, וכל...

היא המאכל הלאומי בעיראק, אבל נפוצה בכל רחבי המזרח התיכון היא עשויה לרוב מבורגול,אבגל גם מסולת, קמח או תפוחי אדמה מבשלים אותה במרק, אבל...

במהלך ימים אלו בהם אנו עסוקים בהכנת עוגות ועוגיות למשלוח בחבילות לחיילנו, היגיעו אלי המון המלצות להכנת עוגיות נהדרות לשינוע. כך קיבלתי את המתכון...

אין כמו להחזיק ביד מאפה חמים החובק בתוכו מלית עשירה ופיקנטית, נותנים נגיסה והטעם פשוט מתפרץ ... קבלו את אחד המאכלים הכי מובהקים של המטבח...

כשהמסורת פוגשת את חג הפסח היא מוצאת פיתרון טעים במיוחד. מנת מרק מדהימה ובה כדורי קובה עגולים ונאים שיכולים להחליף ואו ולגוון את כדורי...

چرگ לחמניות מתוקות ושטוחות מעט ואוריריות מאוד, הן מצויינות כמו שהן. אך העיראקים נוהגים לאכול את הצְ'רָג בליווי חמאה וריבה או חוצים אותה ומניחים בתוכה...