בית מתוקים עמוד 2

מתוקים

בילדותי, ניחוחות האפייה משכו אותי כבמטה קסם שוב ושוב אל המטבח הקטנטן שלנו. אמי אסתר ניסתה לא פעם לסלק אותי משם, כדי שלא אפריע, אבל בסוף נכנעה... אפייה היא פלא בעיניי. ממוצרים בסיסיים אנו יוצרים תערובת הנשלחת לתנור, ואם מציצים דרך דלת הזכוכית אפשר לראות את הקסם מתרחש מול עינינו. כמו פלסטלינה העיסה שלנו מקבלת חיים אחרים, מתוקים ונפלאים. אין כמו מאפה בתנור כדי למלא את הבית בחום ובניחוח המזמין אל לב לבו של הבית – המטבח. כי האפייה טובה גם לנשמה ואין כמוה מתאימה לקירוב לבבות בין מבוגרים וילדים. לא תאמינו, זה עובד אפילו עם מתבגרים... אז הפשילו שרוולים יחד איתי והתחילו במלאכת האפייה.

עוגת קרם וניל, שוקולד ואגוזים

אחת העוגות המיוחדות והמפתיעות שהכנתי. ההפתעה היא במרקם, בשכבות, ביופייה ובטעמה. היא משלבת בתוכה טעמים ומרקמים שונים, ובכל נגיסה יש תחושה של הפתעה. אפשר...

עוגת סולת א-לה פסקל

עוגה זו מבוססת על גרסת המקור של עוגת הספרה (safra) האהובה מהמטבח הצפון אפריקני.זו גרסה לא פחות טעימה, קלה ומהירת הכנה, האהובה מאוד על...

עוגת גבינה בציפוי פטל

זה הזמן לבחור עוגת גבינה מפנקת. אני ממליצה על עוגה קרה, פשוטה להכנה, המשלבת בתוכה פטל.רוצים לקצר בזמן ההכנה? רצוי לקנות את הבסיס מוכן...

עוגיות לשבועות מהמטבח הלובי / שקך

לכבוד חג השבועות, יהודי לוב נוהגים להכין מבחר עוגיות כעך או מעצבים אותן בצורות שונות, כמו סולמות, לוחות הברית, ציפורים, וסמלים שונים מהתורה וממעמד...

עוגת גבינה ועוד..

ארבעה מתכונים מהירי הכנה וטעימים להפליא, לאירוח חגיגי ולבן בשבועות מי הזיז את הגבינה שלי  שבועות הוא החג האהוב עלי בשנה, ומכמה סיבות: זהו חג לבן,...

טנגו גבינה ושוקולד

צריך שניים לטנגו, וזה בדיוק מה שצריך להכנת העוגה הזו. במידה ואצלכם בבית אוהבים עוגות גבינה ועוגות שוקולד מה דעתכם לנסות את הטנגו הבא,...

עוגת גבינה,שוקולד לבן,קרמל וקראמבל

לפניכם אחת העוגות הנהדרות הן בטעם והן במראה. זו עוגת גבינה עשירה, אומנם מורכבת ממספר שכבות ושלבי הכנה אך בהחלט שווה את המאמץ הטעם...

קרמבו וניל בבית

אפשר לרדת לקיוסק ולקנות את כדור השוקולד עם הקציפה הטעימה בפנים, ואפשר להכין אותו בבית, בהשקעה אדירה ותשומת לב לפרטים. כך תעשו זאת,שלב אחרי...

עוגיות פרח

מתכון לעוגיות פרח נהדרות. פשוטות להכנה, טעימות ובעיקר מהווה דרך נפלאה לעסיק את הילדים לבילוי של אחרי הצהרים.זה הזמן ללמד מידות, יחסים, וכמויות, לישת...

עוגיות קוקוס אפויות

אנו בעיצומו של חול המועד פסח. בימים אלה יש הטורחים בהכנת מבחר מתוקים, ריבות וממתקים לקראת חגיגות המימונה. לעוגיות אתניות תדמית יש של עוגיות...

עוגיות אגוזים לפסח

כבר מספר שבועות שאני עסוקה בהכנות לחג הפסח, ועכשיו סוף סוף הגעתי לישורת האחרונה. את המנה העיקרית שתככב על שולחן החג כבר בחרתי, ואת...

בבקה/קוגלהוף בנוגט שקדים

עוגת השבת שלי היא עוגת שמרים קלאסית, שכמעט בכל בית  יש גרסה זו או אחרת למתכון שלה.הפעם בחרתי להכין גרסת נוגט מרציפן טעימה מאוד....

עוגת פרג קלילה

השחור החדשאם  אתם מחובבי  הפרג, הצלחתי לקלוע בול לטעמכם. אם אתם דווקא מהמסתייגים ממנו – הקרבה לפורים היא הזדמנות מצוינת להכיר אותו מחדש ולהתאהב...

פאי פרג

פרג - גרגרים קטנים ומטריפים, העולם מתחלק לשניים: אלו שאוהבים פרג ואלו  שלא אכלו מאפה שהוכן כהלכה מפרג טרי. עשרות מתכונים של מטעמי פרג...

קצת עליי

פסקל פרץ-רובין
בשלנית, אופה, עיתונאית בתחום האוכל ומחברת ספרי בישול ואפייה. כותבת ומצלמת באופן קבוע את מדורי האוכל במעריב- סופהשבוע, מעריב השבוע- המגזין, ובגרוזלמפוסט.

טיפסקל