בית מתוקים

מתוקים

בילדותי, ניחוחות האפייה משכו אותי כבמטה קסם שוב ושוב אל המטבח הקטנטן שלנו. אמי אסתר ניסתה לא פעם לסלק אותי משם, כדי שלא אפריע, אבל בסוף נכנעה... אפייה היא פלא בעיניי. ממוצרים בסיסיים אנו יוצרים תערובת הנשלחת לתנור, ואם מציצים דרך דלת הזכוכית אפשר לראות את הקסם מתרחש מול עינינו. כמו פלסטלינה העיסה שלנו מקבלת חיים אחרים, מתוקים ונפלאים. אין כמו מאפה בתנור כדי למלא את הבית בחום ובניחוח המזמין אל לב לבו של הבית – המטבח. כי האפייה טובה גם לנשמה ואין כמוה מתאימה לקירוב לבבות בין מבוגרים וילדים. לא תאמינו, זה עובד אפילו עם מתבגרים... אז הפשילו שרוולים יחד איתי והתחילו במלאכת האפייה.

שוקולד| סיפור אהבה

יום האהבה הוא תירוץ מצוין להכין ריבועי שוקולד, שהם גם טעימים וגם יפים, ולפנק איתם את אהוביכם היום, ה- 14 בפברואר, נחוג ברחבי העולם חג...

פחזנית/פרופיטרול

הכרתי אותה לראשונה כפחזנית, מסתבר שיש לה שם יותר מפתה ומתגלגל על הלשון פרופיטרול שם עם רושם בדיוק כמו העוגייה עצמה. פרופיטרול (שו-אלקרם בצרפתית) קינוח...

עוגת פירות מיובשים

הן דקיקות, עשירות, וטעימות מאוד פרוסות של עוגה יבשה עשירה בסוגים שונים של פירות מיובשים לפי בחירתכם. פורסים ממנה פרוסות דקיקות החושפות טקסטורה יפיפייה של...

עוגת תפוזים של סבתא אסתר

עוגת תפוזים מהירה, אוורירית וטעימה מאוד. אני מרבה להכינה לבני משפחתי מיד כשמתחילה עונת ההדרים וניחוחם נישא באוויר. אני לא מוסיפה לה דבר אף לא...

עוגת שמרים קראנץ שוקולד

לבקשת הגולשים לפניכם מתכון נפלא לגלילות שמרים מנחמות, מפנקות, גלילות תפוחות ונאות, המבצבצות ועולות מעל גובה התבנית ניחוחן המשכר מושך את כל בני המשפחה אל...

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות

החורף הוא הזמן הטוב ביותר להכין את העוגיות הרכות, שמנוקדות בכתמי שוקולד ומהוות תוספת משולמת לכוס תה חם כשגנרל חורף מנצח על תזמורת גדולה של...

קאפקייקס יוגורט ונוטלה

קאפקייקס יוגורט ונוטלה

חטיף אנרגיה שלי

חטיפי אנרגיה הם להיט מתוק וטעים, שאמור להשתיק את הרעבה לזמן מה. בתקופה האחרונה, נחשפתי לשלל סוגי חטיפים מסוגים וטעמים שונים. החלטתי לנסות ולהכינם...

קרואסון ודונאטס התוצאה/ קרונאט

בין שלל השמות שקיבל החג שכחו שאפשר לכנות אותו גם חג השמן - הכול מטוגן, חמים, טעים, נעים ובלי אף מילה על  קלוריות. בחנוכה, כל...

צ'ורוס כרוך

לכבוד חג החנוכה כמו בכל שנה אינני מוותרת על הכנת סופגניות ולביבות קלאסיות, אך משתדלת להביא בנוסף משהו אחר, עדכני, מעניין וכמובן, מתוק ומטוגן....

רוזלך / עוגיות שושן נימוחות

באופן קבוע מונחת על השיש במטבחי צנצנת זכוכית גדולה ורחבה, ובה עוגיות. אני מקפידה שהצנצנת תהייה מזכוכית שקופה, אשר דרכה ניתן לראות אלו עוגיות...

מאפיינס / קאפקייס דלעת

אני בטוחה שאתם רוצים לדעת מהו ההבדל בין מאפינס לקאפקייקס. אז ככה: מדובר בשני מאפים המוגשים בכלים אישיים. אך בעוד הקאפקייקס דחוסים ומעוטרים בקרמים...

עוגיות שקדים| קורבידס

השקדים לובשים ופושטים צורה ואפשר להפיק מהם עשרות סוגי מתוקים בצורה, טקסטורה וטעם שונה בהתאם לאופן השימוש בהם, למשל טחינת השקדים, ריסוקם, פריסתם או...

כרוכיות/מגולגלות ממולאות תמרים

כרוכיות המככבות כמעט בכל בית,להן מרקמים שונים הנוצרים מסוג הבצק והמלית בהם משתמשים. רצוי לא לעבד יתר על המידה את הבצק על מנת שהחמאה...

קצת עליי

פסקל פרץ-רובין
בשלנית, אופה, עיתונאית בתחום האוכל ומחברת ספרי בישול ואפייה. כותבת ומצלמת באופן קבוע את מדורי האוכל במעריב- סופהשבוע, מעריב השבוע- המגזין, ובגרוזלמפוסט.

טיפסקל