בית מתוקים

מתוקים

בילדותי, ניחוחות האפייה משכו אותי כבמטה קסם שוב ושוב אל המטבח הקטנטן שלנו. אמי אסתר ניסתה לא פעם לסלק אותי משם, כדי שלא אפריע, אבל בסוף נכנעה... אפייה היא פלא בעיניי. ממוצרים בסיסיים אנו יוצרים תערובת הנשלחת לתנור, ואם מציצים דרך דלת הזכוכית אפשר לראות את הקסם מתרחש מול עינינו. כמו פלסטלינה העיסה שלנו מקבלת חיים אחרים, מתוקים ונפלאים. אין כמו מאפה בתנור כדי למלא את הבית בחום ובניחוח המזמין אל לב לבו של הבית – המטבח. כי האפייה טובה גם לנשמה ואין כמוה מתאימה לקירוב לבבות בין מבוגרים וילדים. לא תאמינו, זה עובד אפילו עם מתבגרים... אז הפשילו שרוולים יחד איתי והתחילו במלאכת האפייה.

עוגת גבינה ושבלולי תפוחים

 בחרת לפנק אותכם במתכון לעוגת גבינה מרשימה לכבוד השבת, עוגת גבינה מושקעת במיוחד.בדרך כלל אני מכינה אותה משתי גלילות משמש או אפרסק. בשנים האחרונות...

קרם מסקרפונה וקראמבל

צנצנת אחת ובתוכה הפתעה. קרם לימוני, תותים, קראמבל וקצפת. עכשיו חפשו כפית להנות מכל הטוב הזה.לפניכם קינוח המוגש בדרך כלל בכוסות. אפשר להכינו בצנצנות...

עוגת מוס שוקולד לבן ויוגורט

עוגה נהדרת למי שאוהבים את חמצמצות היוגורט, המשתלב נהדר עם מוס שוקולד לבן, טחינה וסילאן.הבסיס לעוגה הוא בישקוטים (לשונות חתול) אפשר גם לגוון בעוגיות...

עוגת שמרים ממולאת שוקולד

בטבעת זו אם חשקה נפשכם בטעם מתוק ועשיר ובניחוח משכר באוויר, הזדרזו להכין טבעת שמרים ממולאת שוקולד וראואיך כל בני ביתכם מחכים בשקיקה לרגע הנגיסההשבוע...

עוגיות שוקולד צ'יפס ועדשים

אני מקפידה להסביר לכל מי שמעוניין לשמוע, שבמטבח שלנו אנו לא חייבים להפליא בבישול עילי ובהכנת מתכונים מסובכים הדורשים שעות הכנה וזמן ממושך במטבח....

קאפקייקס וניל שוקולד

קאפקייקס שוקולד ווניל,  עשירים ונמסים בפה, הם קלים להכנה וניתנים  לגיוון על ידי תוספת ושלל ציפויים. מה שהופך אותן לעוגות אישיות יפות שעושות לנו...

עוגת שוקולד וקציפת לוז

לפניכם מתכון להכנת עוגת קרם שוקולד הנפלאה שלי, זו אחת העוגות הכי טעימות שהכנתי ואני מסוגלת להכינה שוב ושוב אילו לא הייתי חייבת להתחשב...

מרמלדת תות

כשיש המון תותים הכי טעים להכין מרמלדת תות. אני זוכרת שלכבוד סעודת יתרו - חג הבנים במעדה התוניסאית  הוכנו לילדים הצעירים שלל מרמלדות צבעוניות,...

עוגת פירות מיובשים

הן דקיקות, עשירות, וטעימות מאוד פרוסות של עוגה יבשה עשירה בסוגים שונים של פירות מיובשים לפי בחירתכם.פורסים ממנה פרוסות דקיקות החושפות טקסטורה יפיפייה של...

עוגת תפוחים ללא גלוטן וסוכר

חודש שבט אומנם רק בתחילתו, אבל אצלי בבית כבר הספיקו לטעום מעוגת תפוחיםותמרים נטולת גלוטן וסוכר. ההכנה פשוטה, המראה עסיסי והטעם משכר.לפני מספר שבועות...

עוגת מוס שוקולד קפה פרווה

אם אתם מעוניינים לפנק משהו אהוב עליכם במיוחד, זו העוגה בשבילכם.  היא בהחלט עוגה עשירה ולמשקיענים בלבד, עוגת מוס שוקולד ומוס קפה, מצופה בשוקולד...

עוגה בחושה מפתיעה

עוגה בחושה נפלאה, עשירה בניחוח תפוז, ובשילוב ריבה ופירורים. היא מהירת הכנה, טעמה המיוחד מתקבל משימוש בריבת שזיפים (פובידל) אך אפשר לגוון ולהשתמש בכל...

רוזלך / עוגיות שושן נימוחות

באופן קבוע מונחת על השיש במטבחי צנצנת זכוכית גדולה ורחבה, ובה עוגיות. אני מקפידה שהצנצנת תהייה מזכוכית שקופה, אשר דרכה ניתן לראות אלו עוגיות...

ריבועי שוקולד/בראוניז

ריבועי עוגיות נמוכת (בגובה) עסיסיות, נימוחות ועשירות  בטעמן. העיקרון החשוב בהכנתן הוא השמירה על מרקמן העסיסי עם האפייה, אפייה ארוכה מידי מייבשת אותן והעוגיות מאבדות...

קצת עליי

פסקל פרץ-רובין
בשלנית, אופה, עיתונאית בתחום האוכל ומחברת ספרי בישול ואפייה. כותבת ומצלמת באופן קבוע את מדורי האוכל במעריב- סופהשבוע, מעריב השבוע- המגזין, ובגרוזלמפוסט.

טיפסקל

עקבו אחריי בפינטרסט