בית מתוקים עמוד 19

מתוקים

בילדותי, ניחוחות האפייה משכו אותי כבמטה קסם שוב ושוב אל המטבח הקטנטן שלנו. אמי אסתר ניסתה לא פעם לסלק אותי משם, כדי שלא אפריע, אבל בסוף נכנעה... אפייה היא פלא בעיניי. ממוצרים בסיסיים אנו יוצרים תערובת הנשלחת לתנור, ואם מציצים דרך דלת הזכוכית אפשר לראות את הקסם מתרחש מול עינינו. כמו פלסטלינה העיסה שלנו מקבלת חיים אחרים, מתוקים ונפלאים. אין כמו מאפה בתנור כדי למלא את הבית בחום ובניחוח המזמין אל לב לבו של הבית – המטבח. כי האפייה טובה גם לנשמה ואין כמוה מתאימה לקירוב לבבות בין מבוגרים וילדים. לא תאמינו, זה עובד אפילו עם מתבגרים... אז הפשילו שרוולים יחד איתי והתחילו במלאכת האפייה.

עוגת שוקולד וקרם וניל

לא צריך סיבה מיוחדת להכין עוגות עשירות בציפוי ובקרם שימתיקו לנו את היום.החביבות עלי הן עוגות שוקולד מפונפנות, מצופות בשלל קרמים, במרקמים שונים, בציפויים...

עוגת קרם אגוזים

שילוב קרם שוקולד עם גוון הקפה והאגוזים מניב עוגה עשירה וחגיגית במיוחד.אני נוהגת להכין אותה גם בפסח. לעיתים אני מחליפה את הביסקוויטים בקמח מצה...

טארט טאטן

פאי נפלא שאפשר להכין גם מאגסים ולהעשירו במעט אגוזים או בשבבי שקדים. הכנתו מתחילה עם הפרי ובלילת הקארמל עליו מניחים בצק ובעת ההגשה הופכים...

עוגת גבינה עם משמש וג'לי

צפו בוידיאו של המתכוןוהכינו עוגת גבינה אוריריתצעד אחר צעד תקבלו עוגת שהיא כמעט גלידה, משלבת חצאי משמשים וג'לי התוצאה עוגה מפתיעה.החומרים: לתבנית קפיצית בקוטר...

כדורי שוקולד עשירים

קבלו מתכון נפלא להכנת כדורי שוקולד אהובים וטעימים. כמו כן תמצאו באתר מבחר מתכונים נוספים להכנת כדורי השוקולד , בטעמים, והפתעות.החומרים: ל-20 כדורים300 גרם...

עוגיות במלית משמש, קוקוס ושקדים

זהו מתכון של הדסה מירושלים. אחרי שתכינו אותו פעם אחת אתם תקפידו תמיד לשמור שיהיו לכם זמינים במקפיא בצק עלים וצנצנת ריבת משמש. הפשטות...

פבלובה

ברגע שלומדים את הטכניקה להכנת עוגות ועוגיות העשויות קצף חלבונים עם הסוכר, המוכר כמרנג/מקצפת. הוא הופך לידיד שלכם במטבח. נתחיל עם קצף החלבון  שהוא...

עוגה בחושה בניחוח תפוז ריבה ופירורים

עוגה נפלאה, מהירת הכנה ונהדרת להגשה בימים קרים לצד כוס תה מהביל. טעמה המיוחד מתקבל משימוש בריבת שזיפים (פובידל) אך אפשר לגוון ולהשתמש בכל...

גלילות פילו במילוי פירות יבשים

עוגות בחושות, עוגות תופין, עוגות נימוחות ועסיסיות קלות להכנה. כשמשלבים בבצק פירות מיובשים או טריים, מקבלים הפתעה ועניין בכל נגיסה. לפעמים תמצאו עוגות ולהן...

אוזני המן נימוחים במילוי תמרים / פרג

כמתכון פשוט על בסיס בצק פריך. אפשר למלא בכל העולה על דעתכם או להיצמד למילויים הקלאסיים. קחו מתכון עם מילוי פרג ומילוי תמרים, וגם...

אוזני המן מבצק שמרים במילוי אגוזים

אוזני המן עושיים בדרך כלל מבצק פריך, לפניכם כאן גרסה עם בצק שמרים. מתקבלים אוזני המן נימוחים ורכים מאוד. מברישים בביצה טרופה לפני האפייה,...

גלילת פרג

אין שילוב מוצלח יותר מבצק פריך ומלית מתוקה. כאן המלית עשויה מפרג ואגוזים. אפשר להשתמש להכנת גלילה זו בכל בצק פריך המוכר לכם, ניתן...

עוגת קוקוס תפוז בציפוי לבן

עוגה קלילה וטעימה מאוד, נהדרת להכנה מהירה להגשה במהלך ימי חג הפסח. היא מקבל ציפוי עדין של אבקת סוכר ומיץ תפוז. העוגה היא פרווה...

עוגת גבינה אפויה אוורירית

עוגה זו לדעתי היא אחת מעוגות הגבינה הטובות ביותר.על בסיס בצק פריך קלתית די גבוהה יוצקים קרם גבינה מפנק ואופים עד לקבלת קרום גבוה...

קצת עליי

פסקל פרץ-רובין
בשלנית, אופה, עיתונאית בתחום האוכל ומחברת ספרי בישול ואפייה. כותבת ומצלמת באופן קבוע את מדורי האוכל במעריב- סופהשבוע, מעריב השבוע- המגזין, ובגרוזלמפוסט.

טיפסקל