קינוחים

הם הפינאלה המתוק של כל ארוחה. הם יכולים להיות עדינים, קטנים ומעוצבים, כשמדובר בארוחה מושקעת, או קלילים ומהירים, כמו פירות למשל, בארוחה יומיומיות ולא מחייבת. באירועים חגיגיים ובחגים הקינוח הופך למשמעותי כמו המנה העיקרית, ומציפים ממנו להיות מושקע, מיוחד ואסתטי, כדי שהארוחה הנפלאה תסתיים כשהיא משאירה בפי הסועדים טעם מתוק של עוד, והרבה.

ריבת צימוקים ואגוזים/ מראוזה

זו אחת הריבות הנפלאות במטבח המרוקני. עשירה בטעמה נהדרת כמו שהיא. ולכן לא פעם מוגשת באירועים חגיגיים לאורך השנה כתוספת לקוסקוס עשיר. כאן היא...

ריבת עגבניות שרי

במימונה עולים לשולחן מבחר רחב ומגוון של ריבות העשויים מפירות אך לא רק. תמצאו שלל מתכונים להכנת ריבות מירקות כמו: ריבה מגזר גמדי, מחצילים...

גביעי שוקולד חגיגיים

לכבוד חג האהבה אפשר להכין מנה אחרונה מעניינת ומפנקת בלי לעשות חור בכיס. מנה אחרונה יפהפייה המתבססת על גביעי שוקולד מוכנים למילוי שאפשר לקנות...

ריבת ענבים

זו ריבה המככבת במטבחי תמיד בקיץ ועולה בהוד והדר בתקופת חגי תישרי. הריבה נהדרת כשהיא על טוהרת הענבים (רצוי ללא חרצנים), אני נוהגת להעשירה...

חביתיות מתוקות / בלינצ'ס

זיכרון ילדות מתוק נוסף, של חיים קסומים הנראים כל כך רחוקים, אך שזורים עם נוסטלגיה של התחלה, עטופה בטעמים וניחוחות נפלאים של סבתא. את המתכון...

מרקחת תפוזים

בחורף כאשר העץ בגינה מניב כמות גדולה של תפוזים מיד אני מתחילה להכין ריבות תפוזים שונות בינהם את מרקחת פרוסות התפוזים הזו או קוביות...

פירות מיובשים ממולאים במרציפן

במטבח הצפון אפריקאי עושים שימוש בפירות מיובשים בארוחות חגיגיות במנות רבות. אחת המנות היא פירות יבשים ממולאים מרציפן - קינוח צבעוני ומגוון המוגש בלבוש...

חביתיות ממולאות / אָטַאייֶף

  חביתיות האָטַאייֶף אינן חביתיות הפנקייק הרגילות המוכרות לכולנו. הן ממולאות בגבינת ריקוטה, מטוגנות בשמן עמוק, טבולות בפיסטוקים קצוצים ומצופות בשִירָה (סירופ מתוק). המאכל דומה...

ריבת תפוזים קטנטנים /מעזון דלצין

לכבוד המימונה מכינים במטבח המרוקני שלל ריבות עשירות, מגוונות ומיוחדות. ייחודה של ריבה זו בטעמה המזכיר טעם פירות מיובשים. על אותו עיקרון אפשר להכין...

טיפסקל