בית מיוחדים

מיוחדים

אני קוראת להם מיוחדים, היות והם אינם מתאימים לשום קטגוריה אחרת. אלו מאכלים אשר יש להם ספציפיקציה משלהם, מוגשים בזמנים שונים בארוחה, ולאורכה. לפעמים יהיו אלו אנשים מיוחדים שזוכים בהם. כאלו הנמנעים מסוגי מאכלים ומצרכים שונים מבחינה רפואית או אידיאולוגית. לא פעם הם הראשונים שפותחים את הארוחה או אלו שמלווים אותה לכל אורכה, כאילו רוצים להיות בטוחים שכולם יהיו מרוצים. יש ביניהם מטבלים ותבלינים שתפקידם להעשיר, לחדד ולגוון את הטעמים של מאכל כזה ואחר. לכן הם מיוחדים כל כך.

עלי גפן ממולאים באורז מלא

אחד המאכלים האופייניים לחג סוכות הם הממולאים. במקור היו אלה עלי גפן ממולאים, זכר לכרמי יהודה שלפני הגלות, אבל את מקומם תפסו ירקות עליים אחרים...

פחזניות במלית קרם וניל וקרמל

אפשר להכין פחזניות עם קמח נטול גלוטן שמכיל כמות קטנה של עמילן. המבוסס על קמח שקדים, קמח אורז מלא, קמח אורז, קורנפלור בכמות קטנה...

טיגריס עם לב שוקולד ללא גלוטן

 טיגריס עם לב שוקולד מתכון שהוא טייק אוף לעוגיות האהובות של השף קונדיטור הצרפתי שיריל ליגנאק, אשר סופי ערכה לו שינויים והתאימה אותו לנמנעים מגלוטן,...

עוגת נפוליאון | קרם שניט תפוז ללא גלוטן

קבלו מתכון להכנת עוגת נפוליאון | קרם שניט תפוז ללא גלוטן. לפני מספר שבועות נחשפתי במקרה לקונדיטוריה סופי דלי בהוד השרון, פטיסרי ברמה גבוהה...

ולנו יש פלאפל

זה בדיוק הזמן להכין את כדורי הפלאפל בבית אשר נחשב למאכל הלאומי יום העצמאות הוא היום בו הכי כדאי וטעים להכין מנת פלאפל בבית...

ממרח טחינה בשני צבעים

ממרח טחינה בשני צבעים את צבעי הטחינה אפשר לשנות בעזרת הוספת חומרי גלם בצבעים שונים. סלק אדום מבושל וסחוט למשל יקנה טחינה סגולה וגמבה...

ממרח חומוס ביתי

ממרח חומוס ביתי אם זה בדוך ואם זה בסיבוב - כולנו אהבים לנגב חומוס. החומוס הוא אחד מאבני היסוד של המטבח הים תיכוני; בזכות ערכיו...

תפוחי אדמה אפויים

לפעמים הפשטות  גוברת על הכול. כזה הוא המתכון לתפוחי אדמהפלאפל תפוחי אדמה אפויים , הכי פשוט, הכי מהיר ובעיקר טעים! קבלו מתכון למנה שנראה כאילו...

מג'דרה|אורז ועדשים

מג'דרה תוספת נהדרת מהמטבח העיראקי, הכורדי, והחלבי. מג'דרה עשירה בחלבונים ויכולה להוות חלבון לצמחונים. בארצות המזרח מרבים להשתמש בקטניות ודגנים, והאורז עולה על השולחן...

כריך מושלם לילדים

כריך מושלם לילדים רק לא שוקולד/הממרח המושלם שנת הלימודים בפתח ואיתה השאלה: איזה כריך נשלח עם הילדים? לכבוד החזרה לשגרה כמה המלצות לממרחים בריאים וקלים להכנה,...

גרנולה ביתית

המתכון להכנת גרנולה ביתית לדעתי מוצלח מאוד. אין כאן הרבה התעסקות והוא נוח להכנתה בבית. הכנת הגרנולה ביתית מאפשרת שליטה, גיוונים ושילובים מעניינים בין...

משקאות צוננים ופשוטים לקיץ

להגיש קר - כולנו מודעים לחשיבות השתייה בקיץ, אבל מי אמר שחייבים להסתפק רק במים? קבלו מבחר משקאות צוננים לימים החמים  זה הזמן לרעננות...

משקאות צוננים

זה הזמן לרעננות ולפשטות. בימים אלו לאף אחד מאיתנו אין חשק להיכנס למטבח ובטח לא להפעיל את התנור שיפיץ חום מיותר. היות והתנור שובת...

לימונים כבושים /קארס מלח

לימונים כבושים מהמטבח הצפון אפריקני. שלמים, פרוסים, חתוכים לרצועות או מעוכים למחית דחוסה, ולימונים קטנים. רצוי מאוד שתחזיקו במקרר צנצנת עם כל הטוב הזה....

טיפסקל