בית מיוחדים

מיוחדים

אני קוראת להם מיוחדים, היות והם אינם מתאימים לשום קטגוריה אחרת. אלו מאכלים אשר יש להם ספציפיקציה משלהם, מוגשים בזמנים שונים בארוחה, ולאורכה. לפעמים יהיו אלו אנשים מיוחדים שזוכים בהם. כאלו הנמנעים מסוגי מאכלים ומצרכים שונים מבחינה רפואית או אידיאולוגית. לא פעם הם הראשונים שפותחים את הארוחה או אלו שמלווים אותה לכל אורכה, כאילו רוצים להיות בטוחים שכולם יהיו מרוצים. יש ביניהם מטבלים ותבלינים שתפקידם להעשיר, לחדד ולגוון את הטעמים של מאכל כזה ואחר. לכן הם מיוחדים כל כך.

משקאות צוננים

זה הזמן לרעננות ולפשטות. בימים אלו לאף אחד מאיתנו אין חשק להיכנס למטבח ובטח לא להפעיל את התנור שיפיץ חום מיותר. היות והתנור שובת...

גרנולה ביתית

קבלו מתכון להכנת גרנולה ביתית היא פשוטה ולדעתי מוצלחת יותר. אין הרבה התעסקות והכיף בהכנתה בבית שתמיד אפשר לשלב ולגוון בין אגוזים שונים, פירות...

לימונים כבושים /קארס מלח

לימונים כבושים מהמטבח הצפון אפריקני. שלמים, פרוסים, חתוכים לרצועות או מעוכים למחית דחוסה, ולימונים קטנים. רצוי מאוד שתחזיקו במקרר צנצנת עם כל הטוב הזה....

פלפלים וקישואים ממולאים

אם לא אוכלים בשר אפשר לארגן את המנה כך שתתקבל מנה צמחונית מעניינת, כמו כן אפשר להשתמש במילוי לכל ירק שרוצים. חובבי הבשר יכולים...

סלט גזר ופקאן סיני

לפניכם סלט שהוא ממש כוכב, כך אני קוראת לו היות וסלט גזר ופקאן שלי לשמחתי הפך לבן בית בכל המטבחים בארץ. בשנים האחרונות גם...

מלפפונים כבושים

אל תסתפקו באלה מהסופר: אין כמו מתכון ביתי למלפפונים כבושים, שמעניקים ערך מוסף לכל ארוחה ישנם ירקות שאנו פוגשים לאורך כל השנה, וישנם את אלו...

כריך מושלם לילדים

כריך מושלם לילדיםרק לא שוקולד/הממרח המושלםשנת הלימודים בפתח ואיתה השאלה: איזה כריך נשלח עם הילדים? לכבוד החזרה לשגרהכמה המלצות לממרחים בריאים וקלים להכנה,...

מג'דרה | אורז ועדשים

מג'דרה תוספת נהדת מהמטבח העיראקי, הכורדי, והחלבי. עשירה בחלבונים ויכולה להוות חלבון לצימחונים. בארצות המזרח מרבים להשתמש בקיטניות ודגנים, והאורז עולה על השולחן כמעט...

שיפודי ירקות צלויים

אם אתם אוהבים על האש, מה דעתכם לנצל את הנפנוף והמנגל בדרך אחרת ואולי מקורית ובעיקר שתתאים גם לאנשים שמקפידים על הבריאות והגזרה הדקיקה...

מרק מש עדשים וקינואה

אחד מהמאכלים האהובים עלי ועל ילדי הוא המרק- היכולת ליצור מנה מעניינת מלאה בתוכן ומפתיעה ממצרכים פשוטים ונגישים מוצאת חן בעיני.ככלל הכנת מרק אינה...

עלי גפן ממולאים באורז מלא

אחד המאכלים האופייניים לחג סוכות הם הממולאים. במקור היו אלה עלי גפן ממולאים, זכר לכרמי יהודה שלפניהגלות, אבל את מקומם תפסו ירקות עליים אחרים...

עוגת תפוחים ללא גלוטן וסוכר

חודש שבט אומנם רק בתחילתו, אבל אצלי בבית כבר הספיקו לטעום מעוגת תפוחיםותמרים נטולת גלוטן וסוכר. ההכנה פשוטה, המראה עסיסי והטעם משכר.לפני מספר שבועות...

מרק שעועית

אני אוהבת את התקופה הזואת בשנה. מזג האוויר מתחלף לו באיטיות. שעון החורף כבר כאן אבל עדין לא ממש חורף.הימים מתקצרים, ופה ושם חווינו...

עוגת תאנים ותמרים

זוהי עוגה ברוח התקופה, היא בריאה, עשירה, מלאה בכל טוב וטעימה מאוד. בעיני היא מוצלחת בעיקר כי לא טורחים בהכנתה. צ'יק צ'ק העוגה בתנור...

טיפסקל