בית כתבות

כתבות

כאן תוכלו למצאו כתבות ןהרחבות בכול נושא הקולינריה. בישול, האפייה, חומרי גלם, מוצרים מיוחדים, עשבי תבלין, שווקים, מפגשים קולינריים עם שפים וקונדיטורים מהארץ ומחו"ל, ומפגשים עם יזמים,ואנשים מעניינים שהאוכל והקולינרייה היא עבורם לא רק אוכל אלא דרך חיים, תחשפו כאן גם לאירועים קולינריים ועוד . לפעמים יכילו הכתבות גם מתכונים.

מימונה -"תרבחו ותסעדו" (תזכו ותצליחו)

היא היהלום שבכתר, אקורד הסיום החגיגי של פסח, האירוע הצבעוני והחשוב ביותר של העדה המרוקאית. תרבחו, תסעדו ותלמדו: כך עושים מימונה כהלכתה מי שלא ראה...

מתכונים לפסח וטיפסקל לאירוח מושלם

זו תוקפה נהדרת מריחים את האביב באוויר. ההכנות וההערכות לקראת החג הגדול הלא הוא חג פסח בעיצומן. ו... זה הזמן לשלל הטלפונים שלכם אלי,...

פורים: משלוחי מנות תוצרת בית

מידי שנה, בריטואל קבוע, יומיים שלושה לפני פורים מתחילה אימי ז"ל בהכנות לחג הפורים. לא, אינני מתכוונת לבחירת התחפושות, קניית האביזרים והרכבת התחפושות. הכנות אלו...

חמין: מתכונים, עדות והדרכות

הוא יושב בתוך סיר רחב וגדול, מונח על פלטה לוהטת של שבת, מכוסה בשמיכה השומרת על חומו ומאפשרת השחמתו. להכנת החמין גרסאות וטכניקות שונות...

ט"ו בשבט – מתכונים ומסורת

ט"ו בשבט בפתח ואיתו הפירות המיובשים והשקדייה הלבנה, לכבוד פרי האדמה החלטתי להקדיש מתכונים ומסורת לחג הבא עלינו לטובה. סביב מקור החג התפתחו הסברים שונים,...

אמא שלי – La petite Ester

אמא יקרה שלי אני לא מאמינה שחלפה לה עוד שנה, ואת כל כך חסרה לי! היום יום האזכרה ללכתך, ואני כל כך מתגעגעת אליך. כבר...

עוד חוזר הטיגון  / לביבות

מדובר במאכל פשוט וקל, אבל הכנתו חובקת בתוכה חוכמת בישול בסיסית וחשובה, שאם מבינים אותה מצליחים ללבב לביבות נפלאות. הנה אנו שוב חוגגים את חג השמן...

מכניסים צבע לפסטה

ירוקה עם בזיליקום, סגולה עם סלק, צהובה וזוהרת עם זעפרן, אדומה עם עגבניות או חומה עם אבקת קקאו תכירו את הגוונים החדשים של הפסטה...

פסטה מתכונים וסיפור

הימים החמים בשבועות האחרונים שולחים אותנו למטבח להכין מטעמים קלילים, פשוטים ומהירי הכנה. לדעתי זה הזמן להכין ולהגיש פסטה טרייה לארוחות קלילות ומזינות. במסגרת שיטוטיי...

ירקות, בריאות, דיאטה

ירקות, בריאות, דיאטה מתחילים בהדרגה להיפרד מהחג, ובעיקר מארוחות חגיגיות, מורכבות ועשירות בטיגונים ובקלוריות מיותרות. ידוע לכל שבתקופה זו גם אם שומרים ומקפידים, לדאבוננו עולים...

10 דיברות לאירוח מוצלח וטעים

כולנו יודעים פחות או יותר אצל מי מתארחים או את  מי מארחים, רגע לפני הקניות, ההכנות, הבישולים ובחירת היינות לפניכם מספר כללים שיהפכו את האירוח...

בריכיות: על הדבש,השום והסלק

מאז ילדותי אני מתייחסת לחגים בתשומת לב מרבית. ככל שהתעמקתי במטבחי עדות והתוועדתי לתרבויות שונות, כך התחקיתי אחר כל האנקדוטות, סיפורי המסורת, הפלפולים והפתגמים...

מתוק מדבש לראש השנה

שנה עברה, חלפה ואני מחפשת איך לגוון את המתוקים שאגיש בראש השנה. הבעיה שלי (ואני בטוחה שזה גם אצלכם) מתחילה מהרצון לשלב בין ניגודים...

מבשלות זיכרונות

בישול תוניסאי /מבשלות זיכרונות, הזמנתי את רינה מצליח ליום מלא טעם, אהבה וגעגוע למטבח התוניסאי בעדינות ובהתרגשות נקשתי על הדלת והמתנתי בציפייה. היא פתחה לי את...

קצת עליי

פסקל פרץ-רובין
בשלנית, אופה, עיתונאית בתחום האוכל ומחברת ספרי בישול ואפייה. כותבת ומצלמת באופן קבוע את מדורי האוכל במעריב- סופהשבוע, מעריב השבוע- המגזין, ובגרוזלמפוסט.

טיפסקל