בית כתבות

כתבות

כאן תוכלו למצאו כתבות ןהרחבות בכול נושא הקולינריה. בישול, האפייה, חומרי גלם, מוצרים מיוחדים, עשבי תבלין, שווקים, מפגשים קולינריים עם שפים וקונדיטורים מהארץ ומחו"ל, ומפגשים עם יזמים,ואנשים מעניינים שהאוכל והקולינרייה היא עבורם לא רק אוכל אלא דרך חיים, תחשפו כאן גם לאירועים קולינריים ועוד . לפעמים יכילו הכתבות גם מתכונים.

כך מכינים קוסקוס

סודות הקוסקוס לא צריך אירוע או זמן מוגדר על מנת להכין את מנת הדגל של המטבח הצפון אפריקאי? אין מה להילחץ. כך תעשו זאת נכון בכל...

משמשים מתכונים וטעמים

משמשים רגע לפני שהם נעלמים, בואו להכין שלל מטעמים בעזרת מבחר מתכונים העושים שימוש בפרי הזה . משמשים מבצבצים מעל דוכני המרכולים ובשווקים הפתוחים....

ממרחים חריפים מפלפלים

אחרי החלק הראשון של הממרחים החריפים, הגיע הזמן להסלים את העוצמה: הפעם - מתכונים עם פלפל הבנרו.כשהכרנו את הממרחים החריפים המהווים בסיס לטעמים המאפיינים...

המון תפוחי אדמה – בל"ג בעומר

תפוחי האדמה זמינים כל השנה, זולים, משביעים ואהובים על כולם. כדי להפיק מהם את המיטב, כדאי לבחור בזנים המתאימים וללמוד כיצד לבשל ולאחסן אותם.תפוח...

על האש

יום העצמאות הפך מזמן ליום המנגלים. הפיקניקים שנערכים ביום העצמאות הם כבר עניין של מסורת. גם מי שלא יוצא לחיק הטבע לא יכול להימנע...

מימונה -"תרבחו ותסעדו" (תזכו ותצליחו)

היא היהלום שבכתר, אקורד הסיום החגיגי של פסח, האירוע הצבעוני והחשוב ביותר של העדה המרוקאית. תרבחו, תסעדו ותלמדו: כך עושים מימונה כהלכתהמי שלא ראה...

מתכונים לפסח וטיפסקל לאירוח מושלם

זו תוקפה נהדרת מריחים את האביב באוויר. ההכנות וההערכות לקראת החג הגדול הלא הוא חג פסח בעיצומן. ו... זה הזמן לשלל הטלפונים שלכם אלי,...

פורים: משלוחי מנות תוצרת בית

מידי שנה, בריטואל קבוע, יומיים שלושה לפני פורים מתחילה אימי ז"ל בהכנות לחג הפורים. לא, אינני מתכוונת לבחירת התחפושות, קניית האביזרים והרכבת התחפושות.הכנות אלו...

טיגונים מכל העדות

זהו, זה ממש מתקרב… מתחילים כבר להריח את ניחוח הטיגונים באוויר, חנוכה בפתח, חג השמן. הכול מטוגן, חמים, טעים, נעים (בלי אף מילה על ...

בריכיות: על הדבש,השום והסלק

מאז ילדותי אני מתייחסת לחגים בתשומת לב מרבית. ככל שהתעמקתי במטבחי עדות והתוועדתי לתרבויות שונות, כך התחקיתי אחר כל האנקדוטות, סיפורי המסורת, הפלפולים והפתגמים...

סנדוויץ, כריך מושלם

מתכונים וטיפסקל לכריך מושלם, בקרוב הם חזרו לבית הספר, עם תלבושת אחידה, ילקוטים חדשים וציוד בסיסי ליום הראשון. יומן, מחברת אחת או שתיים קלמר...

זיכרונות טעמים ומתכונים לתשעה באב

מנהגים בתשעה באב -הימים שבין י"ז בתמוז וט' באב נקראים בפי יהודי תוניס "הימים הכבדים". אין אוכלים בשר מראש חודש אב עד העשרה בו,...

החינה התוניסאית של כלתי

מברוק עליק יא אריסכאמא לבנים לא חשבתי שאזכה להפיק חינה תוניסאית אסלית, כמו שאמי ערכה עבורי. אז כשארוסתו של בני ביקשה שאערוך עבורה את...

עוגת גבינה כל הסודות להצלחה

מה לא נאמר על עוגות גבינה, גבינות, מעדנים, שמנות, אחוזי שומן איכות גבינה ועוד...כל שנה לקראת שבועות מתחיל המרוץ אחר עוגת הגבינה המוצלחת ביותר,...

טיפסקל