אצבעות מטוגנות/ צ'ורוס

במהלך אימון כושר במכון, חברתי לאימון טני בנאש- ספרה בגעגוע על ילדותה בברזיל. בעניים בורקות מהתרגשות ספרה על הצו'רוס. שהם לא סופגניות,לא ספינ'ג ובוודאי...

זלאבייה,לוקומדס | בצקניות בסירופ

הזלאבייה הן בצקניות אופייניות למטבח התימני, המצרי והלבנוני. הן מוכרות במטבח היווני בשם "לוקומדס". יש המסתפקים רק בפידורן במעט אבקת סוכר, יש המכינים להן סירופ...

עוגיות כעך עגולות / יו-יו

הן מופיעות בכל אירוע חגיגי: בבריתות, בר מצווה, חינות ובחגים אלו הן עוגיות כעך קטנות מהמטבח התוניסאי והאלג'ירי. מרקמן של העוגיות מעט דחוס ההופך...

לביבות תפוחי אדמה / לטקס

לביבות תפוחי האדמה האופייניות לחג החנוכה, מקובלות ברוב ארצות אירופה. במטבח הפולני מגישים אותן מתוקות - עם סוכר או עם רסק תפוחי עץ. ברוסיה...

משולשים ממולאים / סָמוּסַה

סמוסה מהמטבח ההודי הם משולשים קטנים, פריכים ונימוחים אשר בין העלים המפצפצים מסתתרת מלית נהדרת של תפוחי אדמה מתובלים. מלית תפוחי האדמה לפעמים משלבת...

לביבות בטטה

הכנתי את הלביבות הנהדרות האלו לילדיי לכבוד החנוכה בשנה שעברה כשהחלטתי לגוון את הלביבות תפוחי האדמה הרגילות. כאשר מטגנים את הלביבות הללו יש להקפיד שהעיסה...

סופגניות מהירות

עשרות מתכונים להכנת סופגניות הכנתי לאורך השנים. אלו הן סופגניות קלילות אשר בבצק שלהן משלבים גבינה המעדנת ומעשירה  את הבצק ומקנה לו מרקם וטעם...

בורמילוס/בורמואלוס/בומייאלוס

סופגניות מהירות הכנה מספרד וארצות הבלקן. הן מזכירות במידת מה את הבצקניות האלגיריות "קונדילו "את עוגיות ה"חפף" הקליליות התוניסאיות. הן מוכרות גם במטבח הסורי...

עוגיות לולייניות / זָנְגוּלָה

עוגיות מטוגנות וטבולות בסירופ, אופיינית למטבחי עיראק, כורדיסטן ולבנון. אין ספק שלהכנת עוגיות הזנגולה דרושה מיומנות, אך זה בהחלט בר ביצוע. בדרך כלל מזלפים את...

לביבות סולת או קמח / עוג'ה

הפשוטת והזמינות של החומרים להכנת לביבות אלו מפתיעות כאשר נוגסים בלביבה החמה. גרסה נוספת להכנת עוג'ה, הפעם משתמשים בקמח או בסולת במקום בלחם סחוט,...

טיפסקל