לאנגוש | ספינג' שטוח

אחד הזיכרונות הצרובים עד היום בליבי הוא חגיגת חג החנוכה הראשון שלי בבית הספר היסודי, בכיתה א'. המורה הסבירה ארוכות על מנהגי החג והמסורת,...

לביבות קולורבי,קישוא ובטטה

חוגגים את חג השמן – הכול מטוגן. שולחן חג החנוכה אינו מושלם עם סוג אחד של לביבות. מבחר רחב ומגוון של מטעמים העוברים טיגון...

צ'ורוס כרוך

חג חנוכה כבר בפתח ובאוויר עולה ריח הטיגונים. חמים, טעים, נעים ובלי להזכיר את המילה משמין. כמו בכל שנה אינני מוותרת על הכנת סופגניות...

בנייה | סופגנייה מרובעת

את סופגניות הבנייה אני מכירה מבית ילדותי. אמי נהגה להכין סופגניות מאורכות ומרובעות שלא תפחו כמו הסופגניות המוכרות אלא היו שטוחות יחסית, עם סוג...

יו-יו | עוגיות כעך בסירופ

עוגיות "יו-יו" הן חלק משלל עוגיות מסורתיות מהמטבח התוניסאי אותן מכינים לכל אירוע חגיגי, חג, חינה, חתונות, בר מצווה ועוד. העוגיות עשויות מבצק רך...

טיגונים מכל העדות

זהו, זה ממש מתקרב… מתחילים כבר להריח את ניחוח הטיגונים באוויר, חנוכה בפתח, חג השמן. הכול מטוגן, חמים, טעים, נעים (בלי אף מילה על ...

דֶבְּלָה/ שושני בצק בסירופ

כך תכינו לכבוד פורים את עוגיות דֶבְּלָה/ שושני בצק בסירופ המסורתיות מהמטבח הצפון אפריקני  והפעם בתוספת סרטון הדרכה אשר יוביל אותכם צעד אחר צעד...

שושני בצק בסירופ סוכר / דֶבְּלָה

כך תכינו לכבוד פורים את עוגיות דֶבְּלָה/ שושני בצק בסירופ המסורתיות מהמטבח הצפון אפריקני  תמצאו כאן קישור לסרטון הדרכה של שושני בצק בסירופ סוכר /...

חלווה דלעז'ין | כדורי בצק בקרמל

המתכון מגיע מהמטבח המרוקאי: חלווה דלעז'ין. כדורי בצק בקרמל עם תוספות שמהווים את אחד המתכונים היותר מורכבים ומיוחדים מהמטבח העשיר הזה. על מנת להקל...

סְפִינְג' בצקניות מטוגנות

הסְפינג' הן בצקניות אוורירות מטוגנות, אופייניות למטבח הצפון אפריקאי (מרוקו, לוב, אלגיר ותוניס) שאי אפשר לעמוד בפניהן. נהוג להכינן בשעות הבוקר המוקדמות, וריחן הנפלא,...

עוד חוזר הטיגון  / לביבות

מדובר במאכל פשוט וקל, אבל הכנתו חובקת בתוכה חוכמת בישול בסיסית וחשובה, שאם מבינים אותה מצליחים ללבב לביבות נפלאות. הנה אנו שוב חוגגים את חג השמן...

כיסונים ממולאים /פנזרוטי

כיסוני הפנזרוטי הם מאכל רחוב שמקורו בנאפולי. נוהגים למלא אותם בשלל מליות של  גבינות, גבינות בשילוב עגבניות ואפונה אפילו במלית מתוקה ועוד. אפשר להכין מראש...

סיגרים מתוקים ממולאים קוקוס ושקדים

עדין ניחוח הטיגונים נישא באוויר גם אחרי שבוע שלם של טיגונים. הכול חמים, טעים מתוק ובלי אף מילה על קלוריות. כל מטבח מתהדר במעדן המיוחד...

דונאטס ללא ייסורי מצפון

לא על השמן לבדו חנוכה בפתח, הסופגניות גודשות את החנויות, ועמן מגיעים גם רגשות האשם. אבל זה לא  חייב להיות ככה. כך תכינו דונאטס בריאים ללא טיגון ותיהנו...

טיפסקל