מאפים מלוחים

אני אוהבת כיסני בצק. מרקם הכיסונים משתנה בהתאם לסוג הבצק. בצק פריך שומני ומתפורר, בצק שמרים - רךוגמיש, לפעמים הבצק מפתיע והוא שילוב מעניין...

כל פעם זה קורה מחדש, ההתרגשות של היציאה לחו"ל והצפייה הדרוכה לדברים חדשים שאחשף אליהם מעבר לים. אצלי ההתרגשות כפולה והסקרנות גוברת.מה אני אגלה...

הם פינוק אמיתי, קלים להכנה נפלאים לאירוח קליל וסתם לנשנוש ליד המרקע. הכי חשוב לזכור הם כל כך טעימים פריכים ומתפצפצים בפה עד שהם...

חג הפסח מתקרב, ויש כאלה שהפרדה מהלחם קשה להם מנשוא, לשם כך נכין לחמניות כשרות שישביעו אתכם ויוכיחו לכם שגם בחג הזה לא חסר...

לפניכם פחזניות בצורה לא מוגדרת כלומר - פריסטייל. הרעיון נוצר אצלי במטבח כשלא מצאתי במקפיא בצק עלים או פילו ליצור מנה ראשונה מסוימת.החלטתי להכין...

כיסונים קטנים הם מעין הפתעה קטנה. הם בדרך כלל עשויים מבצק פריך מלוח עדין או מבצק פילאס, בצק עלים, ופילו. תמצאו להם שמות שונים...

 ­מי לא אוהב עלי פילו? הם זהובים, מושחמים ובוהקים ובתוכם מסתתרות מליותבטעמים שונים. וכל נגיסה בהם חושפת רובד עלי בצק פריכים וטעימים במיוחד.עלי הפילו...

אפשר להכין בצק לאגרול בבית, אך עלי בריק או פילו מקנים אותה תוצאה בפחות עבודה. טעם האגרול נפלא כשהםעוברים טיגון בשמן עמוק, אך אפשר...

כיסנים נהדרים מן המטבח הספרדי-בלקני המוכרים בשם "בורקיטס".כאשר יש לי מספיק זמן או לקראת אירועים חגיגיים אני טורחת ומכינה את הכיסנים בצורת סהרוניםבדרך המקובלת:...

באחד מימי השבוע ניגש אלי בני ושאל מדוע איני "מגישה את המנות כמו במסעדה". הכוונה הייתה מדוע איני מעצבת את המנות על הצלחת. ניסיתי...

כעכים מהירי הכנה היות שמשתמשים בהכנתם באבקת אפייה ולא בשמרים. ניתן לתבלם בנותני טעם שונים כמו: פפריקה מתוקה או חריפה, כוסברה מיובשת טחונה או...

כאשר אני מעוניינת להכין ארוחת ערב מהירה אני נוהגת להכין פאי או גלילה ממולאה. היות שבדרך כלל הפאי ואו הגלילה מבוססים על כל החומרים...

זהו אחד המאכלים שאהובים במיוחד על ילדיי, הן בזכות הטעם והן בזכות הכיף של ההכנה המשותפת איתי.אני מכינה את הבסיס ממחית תפוחי אדמה ובכל...

פסטל קון קארנה/שבלול ממולא בבשר ארוחת הבוקר המסורתית של שבת בבוקר, המוכרת בבתים מסורתיים כ"קידוש קטן" הפכה מזמן לארוחת בראנץ' ("בוהריים" בעברית), מכיוון שמבחינת...