מאפים מלוחים

כיסני גבינה/בוריקיטס מהמטבח הבלקני והספרדי הם מאפים אישים המוכנים מבצק פריך נפלא. הבצק משתנה בין בשלנית אחת לשנייה והן מתמחות בהכנת הכיסנים קטנים פריכים...

חג הסוכות לא התברך במאכלים מובהקים המזוהים אתו, אבל אם נחפש היטב נמצא כמה מסורות המאפיינות את החג. כיוון שסוכות הוא גם חג האסיף,...

המלחמה עדיין נמצאת בעיצומה ולדאבוני ממש לא רואים את סופה. ואני, אני מתבצרת במקום הכי שפוי מבחינתי בבית - במטבח, ומתחילה במתקפת אפייה, בעיקר...

מנה המוכרת לנו מהמטבח הבלקני ספרדי: שבלולי בצק ממולאים. החלטתי להשתמש הפעם בעלי פילו במקום להכין בצק עלים ניתן להכין את המנה בשתי גרסאות:...

עיגולים של נחת הגיע הזמן להתרווח ולהירגע עם כוס תה מהביל שלצדה כעכים מלוחים להשלמת התחושה הנינוחה.היות שבהכנת הכעכים אין משתמשים בשמרים אלא באבקת אפייה,...

סמבוסק/ כיסני חומוס כי  אין כמו להחזיק ביד מאפה חמים החובק בתוכו מלית עשירה ופיקנטית, נותנים נגיסה והטעם פשוט מתפרץ ...קבלו את אחד המאכלים...

לפני מספר שבועות קיבלתי פניה לקבלת מתכון להכנת בייגלה ירושלמי "בבקשה פסקל הכי חשוב שזה יהיה ממש ממש כמו שקונים! " נכתב בפנייה. תחילה...

קרקר נגד קרקרתמיד כדאי להחזיק במקפיא בבית קופסת קרקר גרעינים עם זעתר מעשה ידינו, שמהווים פתרון נפלא במקרה של אורחי פתעלפעמים דווקא המתכונים הכי...

  ניחוחות אפייה באים לספר לנו סיפור מתוק של פינוק וחמימות. ניחוח מאפים מלוחים ופיקנטיים מספר סיפור אחר לגמרי. סיפור של יצירתיות וייחודיות הנובעים מאהבה...

בצק אֵלים בלי תנור ועם מינימום מצרכים: כך תכינו את המאפה הכורדי קאדה או קלנה, שאליו תתמכרו ברגע שינחת בצלחת שלכם.התנור שבק חיים? זה...

"פסקל, יש לך מתכון טוב לבייגל?", פנה אלי אחד הגולשים והוסיף, "בבקשה שזה יהיה ממש כמו שקונים". בוודאי שיש לי. בתחילה חשבתי לשלוח את...

"פסקל, יש לך מתכון טוב לפרעצל?", פנה אלי אחד הקוראים והוסיף, "בבקשה שזה יהיה ממש כמו שקונים". בוודאי שיש לי. בתחילה חשבתי לשלוח את...

אני אוהבת כיסני בצק. מרקם הכיסונים משתנה בהתאם לסוג הבצק. בצק פריך שומני ומתפורר, בצק שמרים - רךוגמיש, לפעמים הבצק מפתיע והוא שילוב מעניין...

כל פעם זה קורה מחדש, ההתרגשות של היציאה לחו"ל והצפייה הדרוכה לדברים חדשים שאחשף אליהם מעבר לים. אצלי ההתרגשות כפולה והסקרנות גוברת.מה אני אגלה...