בייגלה ירושלמי

לפני מספר שבועות קיבלתי פניה לקבלת מתכון להכנת בייגלה ירושלמי "בבקשה פסקל הכי חשוב שזה יהיה ממש ממש כמו שקונים! " נכתב בפנייה. תחילה...

קרקר גרעינים עם זעתר

קרקר נגד קרקר תמיד כדאי להחזיק במקפיא בבית קופסת קרקר גרעינים עם זעתר מעשה ידינו, שמהווים פתרון נפלא במקרה של אורחי פתע לפעמים דווקא המתכונים הכי...

כעכים מלוחים עם שומשום

עיגולים של נחת הגיע הזמן להתרווח ולהירגע עם כוס תה מהביל שלצדה כעכים מלוחים להשלמת התחושה הנינוחה. היות שבהכנת הכעכים אין משתמשים בשמרים אלא באבקת אפייה,...

שבלולי בריק במלית כרוב, תפוחי עץ ורימונים

חג הסוכות לא התברך במאכלים מובהקים המזוהים אתו, אבל אם נחפש היטב נמצא כמה מסורות המאפיינות את החג. כיוון שסוכות הוא גם חג האסיף,...

מאפינס תירס

  ניחוחות אפייה באים לספר לנו סיפור מתוק של פינוק וחמימות. ניחוח מאפים מלוחים ופיקנטיים מספר סיפור אחר לגמרי. סיפור של יצירתיות וייחודיות הנובעים מאהבה...

קאדה | פיתה ממולאת על מחבת

בצק אֵלים בלי תנור ועם מינימום מצרכים: כך תכינו את המאפה הכורדי קאדה או קלנה, שאליו תתמכרו ברגע שינחת בצלחת שלכם. התנור שבק חיים? זה...

כיסני גבינה/בוריקיטס

כיסני גבינה/בוריקיטס מהמטבח הבלקני והספרדי הם מאפים אישים המוכנים מבצק פריך נפלא. הבצק משתנה בין בשלנית אחת לשנייה והן מתמחות בהכנת הכיסנים קטנים פריכים...

בייגל כרוך

"פסקל, יש לך מתכון טוב לבייגל?", פנה אלי אחד הגולשים והוסיף, "בבקשה שזה יהיה ממש כמו שקונים". בוודאי שיש לי. בתחילה חשבתי לשלוח את...

בייגל רומני/פרעצל

"פסקל, יש לך מתכון טוב לפרעצל?", פנה אלי אחד הקוראים והוסיף, "בבקשה שזה יהיה ממש כמו שקונים". בוודאי שיש לי. בתחילה חשבתי לשלוח את...

כיסונים במלית תרד וגבינה

אני אוהבת כיסני בצק. מרקם הכיסונים משתנה בהתאם לסוג הבצק. בצק פריך שומני ומתפורר, בצק שמרים - רך וגמיש, לפעמים הבצק מפתיע והוא שילוב מעניין...

גלילת בצק עלים במלית בבשר / פארוגן

כל פעם זה קורה מחדש, ההתרגשות של היציאה לחו"ל והצפייה הדרוכה לדברים חדשים שאחשף אליהם מעבר לים. אצלי ההתרגשות כפולה והסקרנות גוברת. מה אני אגלה...

מקלות מלוחים ומתובלים

הם פינוק אמיתי, קלים להכנה נפלאים לאירוח קליל וסתם לנשנוש ליד המרקע. הכי חשוב לזכור הם כל כך טעימים פריכים ומתפצפצים בפה עד שהם...

לחמנייה מחליפה

חג הפסח מתקרב, ויש כאלה שהפרדה מהלחם קשה להם מנשוא, לשם כך נכין לחמניות כשרות שישביעו אתכם ויוכיחו לכם שגם בחג הזה לא חסר...

פחזניות פריסטייל אל-הפסקל

לפניכם פחזניות בצורה לא מוגדרת כלומר - פריסטייל. הרעיון נוצר אצלי במטבח כשלא מצאתי במקפיא בצק עלים או פילו ליצור מנה ראשונה מסוימת. החלטתי להכין...

טיפסקל