דגים

מסייעים לשמירה על הגזרה (במיוחד הסלמון והטונה). הדגים עשירים בערכים תזונתיים ועושים נפלאות לבריאות. אבל...מה עושים עם הריח?? שימוש בדגים טריים והשרייתם במיץ לימון ובמלח, חיתוך וניקוי בעזרת כפפות – אלה יפתרו את הבעיה. והכי חשוב - בכל חנויות הדגים יפרסו, ינקו ויפלטו עבורכם את הדגים, כך שכל שנשאר לכם לעשות הוא לתבל ולבשל.

קבב דג ים ופלפל צ'טני

הכנת קבב דג ים בשילוב קרם פלפלים ופלפל צ'טני מניבים מנה צבעונית, מעניינת ולא שגרתית. המוגשת על מצע של קרם פלפלים פיקנטיים, השילוב מעניין...

נתחי דניס ברוטב לימונים כבושים

מה השתנה? החג נחגוג עם נתחי דניס ברוטב לימונים כבושים. אנחנו ממשיכים לשמור על המסורת גם במאכלים שעולים על השולחן שלנו בחג ובחול המועד....

קציצת דגים ברוטב שום ועגבניות 

הדרך הארוכה שעשיתי בניסיון לחבב על ילדי אכילה של דגים, הביא אותי ליצירת קציצות נפלאות שעד היום מככבות במטבחי המסע לגילוי הטעם. אין כמו סיר...

קציצות דגים

דגים לסרבנים לא פעם נדרשים ניסיונות  רבים  כדי לגרום לילדים לחבב דגים. הנה מתכון אחד של קציצות דגים שיגרום להם ללקק את האצבעות המון מנות מוכרות...

לברק צלוי בתבשיל עגבניות שרי פיקנטי

כאשר הדג מקבל תשומת לב והקפדההתוצאה היא תבשיל דגים נפלא. לכן בבישול הדג חשוב להקפיד לבשלו במידה הנכונה כדי שיישאר עסיסי, דקות בודדות ממש...

דג נסיכת הנילוס הפיקנטית

אם צורה וטעם של דגים אינם מרתיעים אתכם, כדאי שתנסו את המתכון הפשוט להכנה לנסיכת הנילוס הפיקנטית והטעימה. ויש גם פתרון לסילוק הריח ידוע לכל שהדגים...

פילה לברק בריבת פלפלים חריפים

שולחן החג הוא חלון הראווה של המטבח שלנו: מניחים עליו את המנות המושקעות, המרהיבות והטעימות ביותר שישמחו את לב היקרים לנו. לכבוד ראש השנה, שעומד...

דג בעשבי תיבול מיובשים

כמו דג במים מאחורי המתכון הזה עומד רעיון פשוט:איך להכין ארוחה טעימה ואיכותית המתאימה גם לאלה ששומרים על הגזרה. הדגים ידועים בטעמם המופלא, אבל מלבד זאת...

פילה מוסר ים על מצע לוביה, ועלי סלק

נפגשתי במטבח ליום בישול עם האיש והאגדה השף שלום קדוש, שהוא השף הראשי של רשת מלונות פתאל  (במטבח המלון לאונרדו פלאזה) ליום הדרכה הסבר והמלצות...

דג פיקנטי עם כוסברה וחומוס

בימים אלו בהם נמנעים מאכילת בשר, קבלו מתכון נהדר להכנת דגים. זו גרסה נוספת למתכון הדגים החריפים מהמטבח המרוקני.למיתון החריפות אפשר לשלב בין פלפלים...

פילה סלמון אפוי במיונז

מתכון מעניין, מפתיע בטעמו, לגיוון משכללים את המתכון הפשוט הזה ומוסיפים למיונז כף חרדל דיז'ון גרגירים או כף רוטב חזרת לבנה או אפילו סגולה...

שישליק דג בקרם שעועית ועגבניות

מפגש אקראי במרכול חשף בפני תובנה חדשה: מסתבר שלא כולם משתגעים על המטבח כמו שחשבתי ולא את כולם מעניין הבישול והאפייה, או הדרך להכנת...

נתחי דגים מתובלים

זו אחת המנות שאני מרבה להכין לבני משפחתי. מתכון כל כך פשוט וקל עם מינימום חומרים אפשר להכינו בשתי דרכים שכל אחת מהן מניבה...

קבב סלמון על מצע איולי קארי

  תמיד תמצאו מנות שיש להן רושם גדול והכנתן פשוטה. מנת קבבוני סלמון המוגשת על מצע איולי קארי, זו בדיוק המנה, כשרואים אותה נדמה שהיא דורשת...

טיפסקל