לבנוני

עוגיות אלה מקנות לנוגס בהן תחושה חולית של פירורים נימוחים בפה. מרקם זה נובע מן השמן הטמון בהן. יש המכינים אותן בשילוב הסולת והקמח, ויש...

הזלאבייה הן בצקניות אופייניות למטבח התימני, המצרי והלבנוני. הן מוכרות במטבח היווני בשם "לוקומדס". יש המסתפקים רק בפידורן במעט אבקת סוכר, יש המכינים להן סירופ...

עוגיות מטוגנות וטבולות בסירופ, אופיינית למטבחי עיראק, כורדיסטן ולבנון. אין ספק שלהכנת עוגיות הזנגולה דרושה מיומנות, אך זה בהחלט בר ביצוע. בדרך כלל מזלפים את...

הקובה אופיינית למטבח העיראקי ולעדות רבות. במצרים היא נקראת "קובבה", בעיראק "קובה", בסוריה ולבנון "קיבה" ועוד. הקובה העיראקית מוארכת וממולאת בשר טחון. לקובה צורות הכנה...