ריבות

הכנת ריבות היא הדרך הכי טובה לנצל את שלל הפירות שעוטפים אותנו בכל עונה ועונה בשנה. אני אוהבת מאוד את הקיץ. זה הזמן בו חוזרים ופוגשים את פירות הקיץ הנפלאים. הם מציצים אלינו מכל פינה - צבעוניים, עסיסיים ומפתים. מדי שנה בשנה, בשיאה של העונה החמה, אני נוהגת לעשות סיבוב קצר בשוק (וגם במרכולים הממוזגים -בכל זאת, חם...), וקונה כמות נכבדת מפירות העונה. אחר כך, בבית, אני "מסתגרת" עם הרכישות המוצלחות במטבח. תוך שעתיים־שלוש נערמות להן על השיש מבחר צנצנות צבעוניות ממולאות בריבות ומרקחות נפלאות מסוגים שונים. ישנן כמובן ריבות בעלות מרקם אחיד וחלק שנמרחות בקלות על לחם טרי וחמים, וישנן קונפיטורות - אותן מרמלדות במרקם עשיר בחתיכות או פלחי פרי שלמים עטופים בסירופ בעל ניחוח נפלא של תבלינים. ריבות וקונפיטורות אלו משמחות את בני הבית. במשך כל השנה, או לפחות עד הפעם הבאה שבה פירות הקיץ ינמרו שוב את הדוכנים בצבעיהם. כאן תמצאו מבחר מגוון של מתכוני ריבות מפרי וירק שיפארו את שולחן הכיבודים שלכם לאורך השנה כולה.