פיתה בסיר אפיה
פיתה, קצת קשה להסביר את זה, אבל העיסוק בלחם/פיתה, ופיתה בסיר אפיה מרגש, מסקרן ובעיקר מאתגר אותי בכל פעם מחדש. לכאורה המרכיבים להכנתו הם...
חלת מפתח לסגולה וברכה
לכבוד שבת וחג בדרך כלל אנו מכינים חלות ולחמניות, קבלו מתכון נהדר לחלה מתוקה.ביום שישי הראשון אחרי פסח נוהגים להכין חלה בצורת מפתח ובעת...
כיסני גבינה/בוריקיטס
כיסני גבינה/בוריקיטס מהמטבח הבלקני והספרדי הם מאפים אישים המוכנים מבצק פריך נפלא. הבצק משתנה בין בשלנית אחת לשנייה והן מתמחות בהכנת הכיסנים קטנים פריכים...
כיסנים ממלאווח במלית בשר
בכיס הקטן שלכם
אין כמו טעמו של מאפה, הנימוח בפה כבר בנגיסה הראשונה וחושף מלית עשירה מעניינת. כדי להגיע לתוצאות טובות ולמאפה מושלם, חייבים להשתמש...
מחמצת – סיפור אהבה חמצמץ
היום שבו הפסקתי לפחד והחלטתי לנסות להכין לחם שאור בבית, משלב המחמצת התוססת ועד לנגיסה.כל הדרך למחמצת המושלמת שלילא פעם הכנתי במטבחי לחמים מסוגים...
שבלולי בריק במלית כרוב, תפוחי עץ ורימונים
חג הסוכות לא התברך במאכלים מובהקים המזוהים אתו, אבל אם נחפש היטב נמצא כמה מסורות המאפיינות את החג. כיוון שסוכות הוא גם חג האסיף,...
מאפה/פשטידה פנה, גבינות וירק
שבועות הוא אחד החגים האהובים עלי, עשיר במאכלים מעניינים חדשים, משודרגים ומשולבים ממטבחים שונים. זהו חג נקי ולבן, שופע בירקות ופירות תוצרת הארץ ובמוצרים...
לחם טחינה נטול גלוטן
אחרי שהמתכון ללחם טחינה נטול גלוטן כבש את הרשת, החלטתי לנסות אותו בעצמי ולגלות על מה המהומה.התוצאה: כיכר שקשה לעמוד בפניה, והמלצות שיהפכו אותה לטובה...
לחם / חוֹבְּז
לפנים נהגו לאפות את הלחמים בתנור מרכזי של היישוב ("כּוּשָה"). היום רבים מכינים אותו בבית. ללחם הביתי אין תחליף. ניחוחו הנפלא הממלא את הבית...
לחמניות מתובלות
מזג האוויר בשילוב עם מצב הרוח הביאו אותי להחליט להכין מאפה שמרים. אולי בגלל הלישה, החמימות הנדרשת להתפחה וזמן ההמתנה הממושך והסבלנות הנדרשת להכנה....
עוגיות עבאדי תוצרת בית
המלחמה עדיין נמצאת בעיצומה ולדאבוני ממש לא רואים את סופה. ואני, אני מתבצרת במקום הכי שפוי מבחינתי בבית - במטבח, ומתחילה במתקפת אפייה, בעיקר...
חלה מתוקה משש רצועות
לחלה יש מקום של כבוד, היא תמיד בולטת משאר המאכלים הנהדרים המוגשים בערב שבת, מונחת במרכז השולחן ומוגבהת קלות. לכבוד שבת והחג בחרתי במתכון...