קרפאלך- כיסני בצק

כיסני קרפאלך נוהגים להגיש שלוש פעמים בשנה את הקרפאלך- כיסני בצק - לפני צום יום הכיפורים כאשר מכים על חטא; בהושענא רבה כאשר חובטים...

צלי בקר עם ערמונים או פטריות

צלי בקר עם ערמונים או פטריות הוא מתכון נפלא של הזמרת אביבה אבידן אותה בחרתי לארח במדור האוכל שלי במעריב סופהשבוע , אביבה שמעבר...

בריכיות: על הדבש,השום והסלק

מאז ילדותי אני מתייחסת לחגים בתשומת לב מרבית. ככל שהתעמקתי במטבחי עדות והתוועדתי לתרבויות שונות, כך התחקיתי אחר כל האנקדוטות, סיפורי המסורת, הפלפולים והפתגמים...

מתוק מדבש לראש השנה

שנה עברה, חלפה ואני מחפשת איך לגוון את המתוקים שאגיש בראש השנה. הבעיה שלי (ואני בטוחה שזה גם אצלכם) מתחילה מהרצון לשלב בין ניגודים...

עוגות עם תפוחים

מתוק התפוח,  זנים רבים של תפוחי עץ קיימים בשווקים והם נחלקים לשלוש קבוצות עיקריות: קשים, פריכים ורכים. הגרני סמית, למשל, הוא זן אוסטרלי  קשה...

ריבת תאנים

  יש לי חולשה לתאנים. אני יכולה לאכול סלסלת תאנים שלמה בלי לשים לב, לכן תמיד אני קונה כמות גדולה ומיד מחלקת לשניים. כך יש כמות...

עוגת תפוחים קצת אחרת

עוגת תפוחים קצת אחרת. לקראת החגים החלטתי להציע לכם לשלב בין המנות המסורתיות גם מנות בעלות אוריינטציה ים תיכונית קלילה. לשם כך גייסתי לעזרתי...

געפילטע פיש/ קציצות דגים

מתכון להכנת געפילטע פיש/ קציצות דגים כפי שהבטחתי זהו מתכון לקציצות הגעפילטע פיש/ קציצות דגים אוורירים  ומיוחדים אותו קיבלתי מחברתי חייה  אייזנר אחת הבשלניות...

ריבת רימונים

ריבה שכל כולה מסמלת את חגי תשרי. זה הזמן להכין ריבה מיוחדת זו. שתשמר את טעם הרימונים לאורך כל השנה. לפניכם מתכון מצוין להכנת ריבת...

ריבת חבושים / מַעַז'וּן סְפָרְזֶ'ל

לכבוד חגי תשרי, ראש השנה ויום כיפור, נהוג להכין מרקחת חבושים, שבתקופה זו מצויים בשפע בשווקים. לריכוך החבושים מומלץ לקרצף את הקליפה, לחתוך לפלחים, לסלק...

עוגת כתר הרימון

לפנכם עוגה למשקיענים או למי שמתארח ויכול להתרכז בהכנת עוגה חגיגית מיוחדת לכבוד החג ולא להסתפק בעוגת הדבש המסורתי. היא דורשת הכנה קודמת כיומיים...

לחמניות פרח,תפוח ודבש

לחמניות בעיצוב של שושנה או ורד אשר בין עלי הבצק מסתתרות תוספות מתוקות לכבוד החג כמו: תפוחי עץ וממרחי ריבות ודבש.  התוספות המשולבות בין...

צלי בשר בניחוח שום ומרווה

צלי בשר בניחוח שום מרווה, קל להכנה המשלב תוך כדי בישול צלי בשר את הכנת תפוחי אדמה מתובלים במבחר עשבי תיבול. תפוחי האדמה המתובלים...

עוגיות דבש| דובשניות

דובשניות, עוגיות שחומות דחוסות ומתפקעות. בוודאי תמצאו שלל מתכונים וגרסאות שונות ומגוונות להכנתן. יש המכינים אותן עם חמאה, מרגרינה ובגרסה הבריאותית עם שמן אפילו שמן קוקוס....

טיפסקל