חלת הבית

רצועות בצק קלועות, לחם מרוקאי עם ביצה קשה ומאפה עם צימוקים, אגוזים ותמרים. לכבוד פורים אפילו החלות התחפשו. היא המלכה של השבת. יפה, קלועה, תפוחה,...

משלוח מנות תוצרת בית

אומנם ברשתות השיווק כבר מחכים לכם משלוחי מנות ממותגים ויקרים, אבל ההנאה הכי גדולה היא להעניק משלוח מתוצרת בית, טעים ובריא מיוחד לפורים ההכנות התחילו...

עוגת פרג אישית/ קאפקייקס

קטנה ומטריפה רוצים ליהנות ממנת המתוק היומית וגם לשמור על הקלוריות? עוגות אישיות בתבניות של קאפקייקס הן הפיתרון המושלם אני אוהבת לאפות מאפים מלוחים או מתוקים....

גלילות שמרים ופרג

גלילות נפלאות עשויות בצק שמרים עם פריכות קלה המזכירה בצק פריך. המלית מכילה פרג ואוהבי הפרג יתענגו עליה. אולם הגלילות נהדרות גם עם מלית שוקולד,...

עוגיות סולת ותמרים / מַקְרוּט או מַקְרוּד

עוגיות מסורתיות מהמטבח התוניסאי והטריפוליטני לכבוד פורים. לעוגיות אלו גרסאות שונות ומגוונות ודרכי עיצוב מעניינות, וזו הגרסה האהובה עלי במיוחד. ברוח התקופה כשכולם מחפשים...

מעמול עוגיות ממולאות תמרים

עוגיות אופייניות לעדות המזרח, וניתן למוצאן במטבח המצרי, הכורדי, העיראקי התורכי והערבי. אלו עוגיות ממולאות, פריכות ומצופות באבקת סוכר, בעלות עיטור המתקבל משימוש במלקחיים...

אוזני המן נימוחים במילוי תמרים / פרג

כמתכון פשוט על בסיס בצק פריך. אפשר למלא בכל העולה על דעתכם או להיצמד למילויים הקלאסיים. קחו מתכון עם מילוי פרג ומילוי תמרים, וגם...

אוזני המן מבצק שמרים במילוי אגוזים

אוזני המן עושיים בדרך כלל מבצק פריך, לפניכם כאן גרסה עם בצק שמרים. מתקבלים אוזני המן נימוחים ורכים מאוד. מברישים בביצה טרופה לפני האפייה,...

מפרג עד ריבת חלב|מבחר מליות אוזני המן

כשמחליטים להכין עוגיות אוזני המן, צריך לבחור בסוג הבצק הרצוי כמו: בצק פריך, פריך פרווה, פריך שמנת חלבי , בצק שמרים או בצק המשלב...

עוגיות לולייניות / זָנְגוּלָה

עוגיות מטוגנות וטבולות בסירופ, אופיינית למטבחי עיראק, כורדיסטן ולבנון. אין ספק שלהכנת עוגיות הזנגולה דרושה מיומנות, אך זה בהחלט בר ביצוע. בדרך כלל מזלפים את...

חלת פורים / קעיליטש, קוליטש

חלת הבית היא המלכה של השבת. יפה, קלועה, תפוחה, מעוטרת בגרגרי פרג ושומשום. בולטת ומיוחדת מכל שאר המאכלים. המהדרים מקפידים להכינה רק בבית, ותמצאו שלכל...

קצת עליי

פסקל פרץ-רובין
בשלנית, אופה, עיתונאית בתחום האוכל ומחברת ספרי בישול ואפייה. כותבת ומצלמת באופן קבוע את מדורי האוכל במעריב- סופהשבוע, מעריב השבוע- המגזין, ובגרוזלמפוסט.

טיפסקל