דֶבְּלָה/ שושני בצק בסירופ

כך תכינו לכבוד פורים את עוגיות הדבלה המסורתיות מהמטבח הצפון אפריקני  צעד אחר צעד להצלחה.  הדבלות הן עוגיות דמויות שושן, המטוגנות בשמן עמוק וטבולות...

חלות שבת בטעם וצבע

החלה שהתחפשה מנומר, זיקית, סמוק וממולא: החלה הקלועה, המוכרת והאהובה עוטה שלל מסכות טעימות במיוחד חלות שבת בטעם וצבע למרות שהחלה משתייכת למשפחת הלחמים, היא...

פאי פרג

פרג - גרגרים קטנים ומטריפים, העולם מתחלק לשניים: אלו שאוהבים פרג ואלו  שלא אכלו מאפה שהוכן  כהלכה מפרג טרי. לקראת תום חג הפורים השולחנות בביתי...

קרפאלך- כיסני בצק

כיסני קרפאלך נוהגים להגיש שלוש פעמים בשנה - לפני צום יום הכיפורים כאשר מכים על חטא; בהושענא רבה כאשר חובטים ערבות ובפורים כאשר רוקעים...

אוזני המן מחופשות

העוגייה שהתחפשה השנה החלטתי להתפרע עם אוזני המן, ועיצבתי אותן בצבעים ובעיטורים שונים: מנוקדות,ורודות,ירוקות,חצי כהות-חצי בהירות, ובקיצור חגיגה. הנה אנו שוב בפתחו של חג הפורים, ועומדת בפנינו...

שושני בצק בסירופ סוכר / דֶבְּלָה

הדבלות הן עוגיות דמויות שושן, המטוגנות בשמן עמוק וטבולות בסירופ סוכר. הן מוכרות ונפוצות מאוד בכל מטבחי צפון אפריקה. גם במטבח התוניסאי הן נקראות דֶבְּלָה...

עוגת פרג מצופה שוקולד

עוגות פרג או שאוהבים או ששונאים, אך  מי שלומד לאהוב אותן פשוט מתמכר לטעם הנפלא. באופן אישי אני מעדיפה את העוגה כפי שהיא או בזוקה באבקת סוכר,...

פורים: משלוחי מנות תוצרת בית

מידי שנה, בריטואל קבוע, יומיים שלושה לפני פורים מתחילה אימי ז"ל בהכנות לחג הפורים. לא, אינני מתכוונת לבחירת התחפושות, קניית האביזרים והרכבת התחפושות. הכנות אלו...

עיצוב וגיוון אוזני המן

סוג הבצק ומרקמו קובעים את איכותם וטעמם של אוזני המן. נסו לעצב אוזני המן גם מבצק פילו או פילאס. למי שרוצה לדלג על שלב הבצק ולהגיע...

אוזני המן מבצק פריך שמנת

כשמכינים אוזני המן הסוד הוא בבצק מוצלח כזה שיהיה קל להכנה פריך במידה נימוח ומשתלב ככפפה עם המלית הנבחרת. אני מרבה להכין את הבצק...

אזני המן במלית תמרים, פקאן סיני

הסוד לקבלת אוזני המן טובים במיוחד הוא סוג הבצק לפנכם אוזני המן מבצק פריך על בסיס חמאה ושמנת במלית תמרים ושילוב בין אגוזים פקאן...

חלת הבית

רצועות בצק קלועות, לחם מרוקאי עם ביצה קשה ומאפה עם צימוקים, אגוזים ותמרים. לכבוד פורים אפילו החלות התחפשו. היא המלכה של השבת. יפה, קלועה, תפוחה,...

משלוח מנות תוצרת בית

אומנם ברשתות השיווק כבר מחכים לכם משלוחי מנות ממותגים ויקרים, אבל ההנאה הכי גדולה היא להעניק משלוח מתוצרת בית, טעים ובריא מיוחד לפורים ההכנות התחילו...

עוגת פרג אישית/ קאפקייקס

קטנה ומטריפה רוצים ליהנות ממנת המתוק היומית וגם לשמור על הקלוריות? עוגות אישיות בתבניות של קאפקייקס הן הפיתרון המושלם אני אוהבת לאפות מאפים מלוחים או מתוקים....

קצת עליי

פסקל פרץ-רובין
בשלנית, אופה, עיתונאית בתחום האוכל ומחברת ספרי בישול ואפייה. כותבת ומצלמת באופן קבוע את מדורי האוכל במעריב- סופהשבוע, מעריב השבוע- המגזין, ובגרוזלמפוסט.

טיפסקל