את מחבת הפנקייק הניחו על הכיריים והתחילו לשחק ולפנק את כל בני המשפחה. על מנת להשלים את ההגשה והחגיגה המתוקה, הצטיידו בפירות הקיץ וברטבים מעניינים כמו: פטל, תות שדה, סילאן, דבש ומייפל, לצד הר של קצפת מתוקה, שמנת וגלידה, אשר ישלימו את ההגשה. שלבו את הילדים בשלבי ההכנה. תנו להם לטרוף, להקציף, לקלף ולחתוך פירות לעיטור המנות המוגשות. כך החופש הגדול הופך למתוק ובעיקר למגבש.
לעוד טעמים מעניינים וסרטוני הדרכה קצרים אני מזמינה אותכם לבקר ולעקוב אחרי גם בדף האינסטגרם הפייסבוק ובטיק טוק שלי.
הכנתם?! אל תשכחו לשתף ולתייג אותי באינסטגרם
החומרים: (לכ-20 פנקייקס קטנים)
½ 1 כוסות קמח, מנופה (אפשר לשלב עם קמח מלא)
1 אבקת אפייה
¼ כפית מלח
3 כפות לבן או חום
2 ביצים
2 כוסות חלב או ריוויון (אפשר לשלב שמנת מתוקה למרקם עשיר)
50 גרם חמאה, מומסת
לשימון:
תרסיס שמן בטעם חמאה, או חמאה
להגשה:
חמאה
סירופ מייפל
מבחר פירות חתוכים לפי טעמכם
אופן ההכנה:
מניחים בקערה את הקמח, אבקת אפייה, המלח והסוכר. מערבבים היטב ויוצרים גומה בתערובת הקמח, לתוכה יוצקים את שאר החומרים תוך כדי ערבוב במטרפה ידנית, עד לקבלת עיסה אחידה וללא גושים. מניחים על השיש או במקרר כרבע שעה עד עשרים דקות, ומערבבים שוב היטב במטרפה.
מרססים מחבת בספריי שמן או מברישים קלות בחמאה מומסת. יוצקים בעזרת מצקת או מעבירים את כל הבלילה לקנקן ומוזגים ישירות למחבת תלוליות של בלילה במרווחים שווים. שימו לב לא לצופף מדי ולא לצקת או למזוג כמות גדולה מדי למחבת.
מטגנים על להבה בינונית גבוהה, עד שהשוליים מזהיבים קלות ועל העיסה מופיעות בועות. הופכים מיד ומטגנים עוד מספר שניות. מעבירים למגש. ממשיכים להכין כך את שאר הפנקייקס, עד גמר הבלילה. מדי פעם יש לשמן את המחבת בהתאם.
מגישים מיד חם עם חמאה וסירופ מייפל, שמטפטף ומצפה את כל הפנקייקס ושלל פירות חתוכים להשלים את הטעם.
טיפסקל:
אפשר להכין את הפנקייקס ללא חלב: מחליפים את החמאה בשמן ואת החלב והרוויון במים.
רוצים לקבל את הפנקייקס אווריריים מאוד? הקציפו את הביצים והסוכר במערבל חשמלי במשך כחמש עד שבע דקות.
אחרי שמוזגים מהבלילה למחבת אפשר להוסיף כפית שוקולד או ממרח אהוב אחר ואז לכסות את התוספת במעט מהבלילה. מטגנים על להבה בינונית גבוהה עד להקרשה אחידה.
דרגת קושי: בינונית
זמן הכנה: כשעה
סוג המנה: חלב/ פרווה
הכנה, סטיילינג וצילומים – פסקל פרץ-רובין
Even if you're not so into cooking / baking yourself, involving your kids in the kitchen is a great way to make time spent with your kids more enjoyable, and can really change the dynamic at home, making the overall atmosphere more positive and fun. Of course, it’s easier (and less messy) to do all the steps on your own, but enabling your children to gain cooking skills from a young age can also help with their self-confidence. Of course, little children should never be left alone in the kitchen, and anyway you might be surprised at how much they love working together with you.
Styling and photo credit: Pascale Perez-Rubin
Ingredients
- 1 ½ cups flour, sifted (can combine with whole wheat flour)
- 1 packet baking powder
- ¼ tsp. salt
- 3 Tbsp. white or brown sugar
- 2 eggs
- 2 cups milk or buttermilk (or mixed with a bit of sweet cream)
- 50 gr. butter, melted
- For greasing pan:
- Butter-flavor spray or butter
- Additions:
- Butter
- Maple syrup
- Pieces of fresh fruit
Instructions
- Add the flour, baking powder, salt and sugar to a bowl and mix well. Form a well in the center and pour in the rest of the ingredients, while mixing with a whisk. Mix until all the lumps have disappeared. Place the bowl in the fridge or let it sit on the countertop for 15-20 minutes, then whisk again.
- Spray a frying pain with oil, or brush with melted butter and heat to medium-high. Use a ladle or transfer batter to a pitcher, and pour small circles onto the hot pan. Do not crowd the pan and keep space between each pancake.
- Fry on the first side until the edges have browned and bubbles have formed. Flip the pancakes and fry on the second side for a few seconds. Then, transfer to a serving platter. Start frying your second batch of pancakes, and continue in the same format until you’ve used up all the batter.
- Serve hot with butter, maple syrup and cut-up fresh fruit.
- TiPascale
- To make parve pancakes, use oil in place of the butter and water in place of the milk.
- If you want your pancakes to be extra fluffy, beat the eggs and sugar with an electric beater for 5-7 minutes.
- After pouring the batter onto the frying pan, you can add dollops of chocolate spread or any other spread, and then cover with a little more batter.
- Level of difficulty: Medium.
- Time: 1 hour.
- Status: Dairy / Parve.
הרשמו לניוזלטר של פסקל
הרשמו לרשימת התפוצה של פסקל לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק
תודה שנירשמת.
שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.
