שעועית וטופו בתיבול עדין
Jump to recipe

לפניכם מתכון להכנת תבשיל מוקפץ עם טופו. אחד המתכונים שכמעט לא נדרשת בו עבודה.

רק לחתוך ירקות, לחמם מחבת עמוקה או ווק ולהתחיל במה שאני קוראת לו "משחק הטעמים והמרקמים".

כך, תוך עשרים דקות יש לכם מנה צמחונית או טבעונית מצוינת. כל שנותר הוא להכין את התוספת שתוגש לצידה.

 

שעועית וטופו בתיבול עדין
שעועית וטופו בתיבול עדין

 

לעוד טעמים מעניינים וסרטוני הדרכה קצרים אני מזמינה אותכם לבקר ולעקוב  אחרי גם בדף האינסטגרם  והפייסבוק שלי ובטיק טוק

הכנתם?! אל תשכחו לשתף ולתייג אותי באינסטגרם

 

שעועית וטופו בתיבול עדין

 

שעועית וטופו בתיבול עדין

החומרים (ל-6 מנות):

3 כפות שמן זית

1 בצל גדול, פרוס דק

1/2 שקית (400 גרם) שעועית ירוקה עדינה

1/2 שקית (400 גרם) כרוב ניצנים

6 שיני שום, כתושות או פרוסות

1 חבילת טופו לא מתובלת

2 כפות שמן שומשום

1 כף דבש או סילאן לא ממותק

1-2 כפות סויה או רכז רימונים

1/2 כפית ג'ינג'ר גרוס

מלח ופלפל, לפי הטעם

לפיזור (לא הכרחי):

2 כפות שומשום, קלוי

 

שעועית וטופו בתיבול עדין

 

אופן ההכנה:

מחממים שמן זית במחבת רחבה ומוסיפים את רצועות הבצל. מערבבים ומטגנים 3-2 דקות עד להזהבה קלה. מוסיפים את השעועית העדינה וכרוב הניצנים ומקפיצים תוך כדי ערבוב.

מוסיפים את השום ושתי כפות מים ומטגנים תוך הקפצה עוד מספר דקות. מעבירים לקערה נפרדת.

חותכים את הטופו לקוביות בינוניות ושוטפים היטב. מנגבים. מחממים את המחבת ומוסיפים את שמן השומשום וקוביות הטופו. מטגנים מספר דקות עד להזהבה. מערבבים ומוסיפים את הסילאן או הדבש, הסויה, הג'ינג'ר, ומקפיצים יחד. מחזרים לווק את הירקות ששמרנו בצד ומטגנים תוך הקפצה. מתבלים במלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול בהתאם. מגישים חם לצד אורז לבן.

 

שעועית וטופו בתיבול עדין
שעועית וטופו בתיבול עדין

 

דרגת קושי: קל

זמן הכנה: כ-20 דקות

סוג המנה: פרווה

סטיילינג וצילומים: פסקל פרץ-רובין

The recipe is for green bean and ginger tofu stir-fry. This recipe is great since it doesn’t require much work. All you need to do is cut up the vegetables, heat a frying pan or wok, and sauté the vegetables. This dish is what I call the game of tastes and textures. In just 20 minutes, you have an excellent vegan dish, and all you need to do to have a complete meal is add a side dish to serve with the tofu stir-fry.

Styling and photo credit: Pascale Perez-Rubin

Print Friendly, PDF & Email

הרשמו לניוזלטר של פסקל

הרשמו לרשימת התפוצה של פסקל לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

השאר תגובה

Please enter your comment!
Please enter your name here