שיפודי פרגיות

הכי מתאימים למרינדה/ משרה:חזה עוף, פרגיות או בשר הודו נקבה.

מנגבים את הבשר מהרוטב בנייר סופג, תוך כדי הצלייה הברישו את הנתחים בנוזלי המשרה.

מניסיוני, רצוי לתבל את חזה העוף או הפרגיות יום או יום יומיים לפני הצלייה ולשמור בכלי סגור במקרר.

מניחים על גחלים לוחשות.

שיפודי פרגיות

החומרים: ל-6-4 מנות

1/2 ק"ג פרגיות חתוכות לקוביות בינוניות

2 כפות רוטב סויה

5 כפות שמן זית

1 כפית פלפלת חריפה

1 כפית ג'ינגר מגורר

1-2 כפות תערובת קייג'ן או תערובת ראס אלחנות

אופן ההכנה:

בקערה רחבה מערבבים יחד את כל החומרים ומשרים למשך לילה במקרר.

משפדים את קוביות הפרגית בשיפודי עץ שהושרו במים, או בשיפודי מתכת. בין הקוביות הפרגיות ניתן לשלב ירקות כמו קוביות קישואים, ברוקולי, עגבניות שרי, וקוביות בצל.

את השיפודים צולים על גריל גחלים, גריל תנור או מחבת צלייה, כ- 4-3 דקות מכל צד, עד שהנתחים עשויים.

סגנון וצילומים: פסקל פרץ-רובין