פשטידת חלה או לחם יבש / ברויט קוגל

אם נשאר לחם או חלה משבת תקבלו קוגל מעניין ומיוחד,אפשר ורצוי גם שהלחם יהיה לפחות בין יומיים כך מקבלים פשטידת קיגל טעימה במיוחד, לפניכם המתכון של חברתי לאה לור. אולם גם לגרסה זו יש המון גיוונים.

יש המשלבים בקוגל זה תפוחי עץ מגוררים, משרים את הלחם במים או ביין מתוק, משלבים באגוזים, צימוקים ואפילו 2 כפות של ריבת שזיפים.

גרסה נוספת שמצאתי שאינה משלבת קמח או סולת עם הלחם הכול עניין של טעם.

הפשטידה הזו הוגשה ככיבוד במקום עוגה לצד כוס תה מהביל.

החומרים: הם ל-סיר פלא

1/2 חלה יבשה לפחות בת יומיים או שאריות לחם ואו לחמניות

1/2 כוס יין מתוק (לא הכרחי)

1/2 כוס שמן קנולה

3/4 כוס סולת

1/2 כוס קמח תופח מאליו מנופה היטב

1/4 כפית סודה לשתייה

1/4 כפית מלח

3/4 כוסות סוכר חום

1/4 כוס סוכר

3 ביצים גדולות

1/4 כוס אבקת קקאו

1 כפית קליפת לימון מגוררת

1 כפית קינמון

1 שקית סוכר וניל

150 גרם אגוזי מלך, קצוצים גס

1 כוס צימוקים בהירים ללא חרצנים

לשימון – 1/4 כוס שמן קנולה

אופן ההכנה: 

מניחים את החלה בקערה, יוצקים מים עד כדי כיסוי החלה ומוסיפים את היין,משרים כשעה, עד שהיא מתרככת. מסננים וסוחטים היטב. מעבירים לקערה.

מוסיפים את כל החומרים לפי הסדר ובוחשים היטב, עד שנוצרת עיסה אחידה.

יוצקים את השמן לסיר הפלא ומשמנים היטב. מחממים היטב את התבנית עד שהשמן חם מאוד, מעבירים את העיסה לתבנית.

אופים בתנור שחומם מראש,בחום בינוני, 180 מעלות צ' כשעתיים או עד שהפשטידה מוצקה וכל השמן נספג היטב. מגישים פושר.

סגנון וצילומים: פסקל פרץ-רובין