פיצה אנשובי

התגעגעתי למתכון פיצה הפתעה- פיצה ללא גבינה. מסתבר שיש אנשים שאוהבים את הפיצה שלהם ללא גבינה מכמה

סיבות – טעם ובריאות. לכן אני מציעה את הפיצה המפתיעה והטעימה הזו. לטובת המכורים אפשר בכל זאת לחלק את

כמות הבצק ולפזר בצד אחד גבינה צהובה מגוררת.

לבצק:

4 כוסות קמח ,מנופה

2 כפות גדושות שמרים

3 ביצים

½1 כוסות מים

לרוטב:

4 כפות רסק עגבניות

מלח, לפי הטעם

פלפל, לפי הטעם

1/4 כפית כמון

1/2 כוס מים

להמשך:

2 עגבניות, פרוסות דק

1 בצל סגול, חתוך לטבעות

1 בצל לבן, חתוך לטבעות

2 פלפלים ירוקים, חתוכים לטבעות

100 גרם אנשובי

50 גרם זיתים שחורים, מגולענים וחתוכים לטבעות

אופן ההכנה:

להכנת הבצק-מערבלים במיקסר עם וו לישה קמח ושמרים.

יוצרים גומה במרכז, מוסיפים לתוכה את הביצים וחצי מכמות המים, ומערבלים תוך הוספת שארית המים עד לקבלת בצק אחיד וחלק. משהים כ-30 דקות במקום חמים.

מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי 1 ס"מ. מרפדים תבנית בבצק או קורצים עיגולים אישיים ומסדרים בתבנית ברווחים.

להכנת הרוטב-מערבבים את כל חומרי הרוטב לתערובת חלקה.

מורחים את הרוטב על הבצק ומסדרים מעל עגבניות, בצל ופלפל. מהדקים את התוספות קלות לבצק, מוסיפים אנשובי ומפזרים מעל זיתים.

אופים כ- 30 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, או עד הזהבה. מגישים חם.

• טיפסקל

אם משתמשים בשמרים טריים יש להתסיס אותם לפני ההוספה. בזקו עליהם מעט סוכר וקמח שיאיצו את התסיסה.