עוגת שקדים קלילה / טישפשטי

עוגת שקדים קלילה / טישפשטי  זו עוגה אופיינית למטבח הבולגרי המוכרת בכמה גרסאות. אני אוהבת את הגרסה הזו של עוגת שקדים קלילה / טישפשטי המשלבת קמח מצהסופגניות | קליליות- סופגניות מקמח מצה – מקבלים עוגה נימוחה, קלילה ומתוקה. את מרקם הסולת הגרגירי מחליף קמח המצה.

לעוד טעמים מעניינים וסרטוני הדרכה קצרים אני מזמינה אתכם לבקר ולעקוב  אחרי גם בדף האינסטגרם  והפייסבוק שלי 

הכנתם?! אל תשכחו לשתף ולתייג אותי באינסטגרם

החומרים: לתבנית בגודל 30+27 ס"מ

6 ביצים

3/4 כוס סוכר

3/4 כוס שמן

מיץ מתפוז אחד או 1/2 כוס מיץ תפוזים

1 כוס קמח מצה

1 כפית אבקת אפייה

½1 כוסות שקדים קלופים וטחונים

קליפת מגוררת מתפוז או לימון

3 טיפות תמצית מי שקדים

1 כפית תמצית וניל

לסירופ:

1 כוס סוכר

½1כוסות מים

3 טיפות מי ורדים

אופן ההכנה:

מכניסים ביצים למערבל חשמלי  ומקציפים כ-7-8 דקות תוך הוספה הדרגתית של הסוכר. מקציפים עד לקבלת קצף יציב ובהיר. מנמיכים את מהירות המערבל ומוסיפים בזרם איטי ודק את השמן ומיץ התפוזים.

בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפייה ושקדים. מוסיפים למערבל באיטיות ומערבבים 2 דקות. מוסיפים את קליפת התפוז, תמצית השקדים והווניל.

יוצקים לתבנית ומשטחים. אופים בתנור בחום של 160 מעלות צ' כ-40 דקות עד שהעוגה מזהיבה. מוציאים מהתנור, חותכים לריבועים בגודל 4 ס"מ(לא עד התחתית).

בסיר קטן מכניסים את כל חומרי הסירופ ומבשלים על להבה בינונית כ-15 דקות. יוצקים את הסירופ על העוגה בעודה חמה ומצננים.

סטיילינג וצילומים:פסקל פרץ-רובין