עוגת פירות מיובשים עשירה

זו עוגה נהדרת להכנה. היא דחוסה, עשירה באגוזים ובפירות מיובשים ואינה דורשת שימוש במערבל חשמלי.

קחו קערה, כף ותבנית , בחישה אחידה והופ! לתנור. כעבור 50 דקות אפשר להכין כוס קפה מהביל, לפרוס פרוסה דקיקה (אין צורך ביותר), ולקבל פצצה של אנרגיה.

עוגה נהדרת כמשלוח לחייל/ת סטודנט/ת, שיענג אותו בפינוק ובחיזוק מהבית.

החומרים: לתבנית אינגליש קייק באורך 30 ס"מ, משומנת

350 גרם אגוזים ופירות מיובשים – בחרו ושלבו בין סוגי אגוזים או פירות מיובשים ביחס שווה

7 כפות קמח מלא, מנופה

1 כפית אבקת אפייה

5 כפות סוכר דמררה

2 ביצים גדולות

2 טיפות תמצית וניל משובחת או 1/4 כפית קינמון

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה רחבה את כל החומרים, מעבירים את הבלילה לתבנית ומשטחים.

אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני ( 180 מעלות צ') כ-35 דקות, עד שהעוגה תזהיב וקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי ויבש.

מצננים כרבע שעה ופורסים לפרוסות דקות. העוגה נשמרת נפלא במקרר. כדאי להקפיד על פריסה דקה בגלל דחיסותה של העוגה.

• טיפסקל-חשוב לדעת:

צורתה ומרקמה של העוגה משתנה בהתאם לסוג הפירות והאגוזים, הם המכתיבים את הטון.

במידה ומעוניינים שהעוגה תשמר לאורך זמן חשוב להקפיד על כמות אגוזים גדול יותר מכמות הפירות המיובשים.

למשל : 100 גרם שקדים+ 100 גרם אגוזי מלך+ 100 גרם פקאן ופיסטוק+ 50 גרם משמש ושזיפים.

אם מגדלים מידי את כמות הפירות המיובשים תתקבל עוגה עשירה אך לחה ורכה מידי.

כלומר אפשר להגדיל כמויות של אגוזים ביחס לפירות המיובשים אך לא ההפך.

צילום: מתוך הספר "העוגות של פסקל " -אנטולי מיכאלו