עוגיות אלה מקנות לנוגס בהן תחושה חולית של פירורים נימוחים בפה. מרקם זה נובע מן השמן הטמון בהן.
יש המכינים אותן בשילוב הסולת והקמח, ויש המכינים אותן מקמח בלבד. העוגיות מקבלות מרקם פירורי במיוחד.
נמצא אותן במטבח המצרי, הלבנוני , החלבי, הצפון אפריקאי, התורכי והספרדי כל אחד הוגה אותן אחרת . אך הן אותן עוגיות, בין כל המטבחים נמצא להן גרסאות עם שינויים קלים. כך או כך הן נפלאות.
לעוד טעמים מעניינים וסרטוני הדרכה קצרים אני מזמינה אותכם לבקר ולעקוב אחרי גם בדף האינסטגרם והפייסבוק שלי הכנתם?! אל תשכחו לשתף ולתייג אותי מחכה לכם :)
החומרים: ל-30-32 עוגיות קטנות
2 כוסות קמח, מנופה
1 כוס סולת, או שקדים מולבנים, טחונים דק
3/4 כוס סוכר
1/2 כפית אבקת אפייה (לא הכרחי)
1 שקית סוכר וניל
100 גרם מרגרינה
3-4 כפות שמן
1 ביצה
3 כפיות קליפת לימון מגוררת
לעיטור:
3/4 כוס בוטנים או שקדים, קלויים וחצויים
אופן ההכנה:
בקערה רחבה שמים כל החומרים ולשים לבצק אחיד וחלק.
נוטלים מעט מהבצק וצרים בידיים עוגיות עגולות בקוטר 3-2 ס"מ. מניחים בתבנית אפייה משומנת. נועצים בוטן או שקד במרכז כל עוגייה.
אופים בתנור מחומם מראש לחום בינוני (180 צ') כ-20-25 דקות. מצננים ושומרים בכלי בעל מכסה הנסגר הרמטית.
Crunchy cookies (Rayba, Ghrayba, Kurbiye)
Crunchy cookies (Rayba, Ghrayba, Kurbiye)
Ingredients
- 2 cups flour, sifted
- 1 cup semolina or ground almonds
- ¾ cup sugar
- ½ tsp baking powder (optional)
- 1 packet sugar vanilla
- 100 g margarine or butter
- 3-4 tbsp oil
- 1 egg
- 3 tbsp lemon zest
- Toppings:
- ¾ cup peanuts or almonds, roasted and halved
Instructions
- Add all of the ingredients to a large bowl and knead dough until smooth. Alternatively, you can mix dough with an electric mixer.
- Take a little bit of the dough and form balls with a diameter of 2 cm or 3 cm. Place them on a greased baking pan. Push a peanut or almond into the center of each ball.
- Bake in an oven that has been preheated to 180° for 20-25 minutes. Let the cookies cool down then store them in an airtight container.
- Level of difficulty: Easy.
- Time: 30 minutes.
- Status: Dairy or pareve.
הרשמו לניוזלטר של פסקל
הרשמו לרשימת התפוצה של פסקל לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק
תודה שנירשמת.
שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.
הכנת את עוגיות הרייבה שפרסמת במעריב ביום שלישי.
העוגיות יצאו ממש טעימות, פריכות ונמסות בפה. תודה!
(המתכון ללא סולת.)
הי דוד
שמחה מאוד :)
אפשר להמיר את הקמח הלבן בקמח שקדים?
הי הילה
לא ניסתי עם קמח שקדים צריך להכין ולבדוק