עוגיות עגולות וקלות להכנה. מערבבים את כל החומרים יחד עד לקבלת בצק אחיד ואז משתמשים בכפות הידיים כדי לעצב אותן לצורת כדור. אין צורך במכשיר או בכלי מיוחד להכנתן, באפייה הן כבר מקבלות את הצורה האופיינית להן.
המתכון שבחרתי הוא להכנת עוגיות אגוזים ושוקולד צ'יפס. הפעם החלטתי להוסיף להן כמות נדיבה של אגוזי מלך ואגוזי פקאן, מה שלמעשה הפך אותן לעוגיות אגוזים ושוקולד צ'יפס. השוקולד מצפה את האגוזים ומקנה לעוגייה רכות ופריכות בו זמנית.
לעוד טעמים מעניינים וסרטוני הדרכה קצרים אני מזמינה אותכם לבקר ולעקוב אחרי גם בדף האינסטגרם, הפייסבוק ובטיקטוק שלי הכנתם?! אל תשכחו לשתף ולתייג אותי מחכה לכם
עוגיות אגוזים ושוקולד צ'יפס
החומרים: (לכ 20 עוגיות)
200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
150 גרם סוכר חום
100 גרם סוכר
2 ביצים L
1 כפית תמצית וניל
1 כפית ליקר שוקולד (לא הכרחי)
350 גרם קמח, מנופה
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
150 גרם אגוזי מלך, גרוסים
100 גרם אגוזי פקאן, גרוסים
350 גרם שוקולד צ'יפס או שוקולד מריר, קצוץ
אופן ההכנה:
מניחים בקערת מערבל חשמלי את החמאה ומערבלים במהירות נמוכה בוו גיטרה. מוסיפים בהדרגה ולסירוגין את שני סוגי הסוכר וממשיכים לערבל במהירות נמוכה. מוסיפים את הביצים, הווניל וליקר השוקולד.
בקערה נפרדת שמים את הקמח, סודה לשתייה ומלח. מערבבים. מוסיפים את אגוזי המלך ואגוזי הפקאן. מערבבים ומוסיפים את השוקולד צ'יפס או השוקולד המריר הקצוץ.
מוסיפים בהדרגה ותוך כדי ערבול במהירות נמוכה את תערובת הקמח לחמאה ומערבלים עד לאיחוד כל החומרים לעיסת בצק אחידה.
יוצרים מהבצק כ-20 עוגיות עגולות בינוניות (כדורים קטנים יותר יקנו כמות גדולה יותר, כמובן). מסדרים אותן על מגש מרופד בנייר אפייה ומכניסים להקפאה במשך שעה.
אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות במשך כ-18-16 דקות, עד להזהבה. מצננים.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: כשעה וחצי
סוג המנה: חלבי
הכנה, סטיילינג וצילומים: פסקל פרץ-רובין
Cookies
I personally love baking cookies, and there are so many easy and simple recipes to choose from. you will find cookie recipes, which I inherited from my dear late mother Esther and late mother-in-law Gita.
All you have to do for all three recipes is mix all the ingredients together, then roll the dough into balls. You don’t need to use a mixer or any baking tools. The balls take on the shape of cookies during the baking process all on their own.
The recipe is for walnut and pecan chocolate chip cookies that are extremely easy to make. I’ve added just two extra ingredients that make the recipe a little special: walnuts and pecans. The combination of the chocolate with the nuts makes these cookies irresistible.
Styling and photo credit: Pascale Perez-Rubin
לעוד טעמים מעניינים וסרטוני הדרכה קצרים אני מזמינה אותכם לבקר ולעקוב אחרי גם בדף האינסטגרם, הפייסבוק ובטיקטוק שלי הכנתם?! אל תשכחו לשתף ולתייג אותי מחכה לכם
Ingredients
- 200 g cold butter, cut into little cubes
- 150 g brown sugar
- 100 g sugar
- 2 large eggs
- 1 tsp vanilla
- 1 tsp chocolate liqueur (optional)
- 350 g flour, sifted
- 1 tsp baking soda
- ¼ tsp salt
- 150 g walnuts, ground
- 100 g pecans, ground
- 350 g bittersweet chocolate chips or small pieces of chocolate
Instructions
- Add the butter to the bowl of an electric mixer fitted with a flat beater and mix on low speed. Gradually add the two types of sugar and continue mixing on slow speed. Add the eggs, vanilla and chocolate liqueur.
- In a separate bowl, mix together the flour, baking soda and salt. Add the walnuts and pecans, and mix. Add the chocolate chips or broken chocolate pieces and mix.
- While mixing on low speed, gradually add the flour and butter mixture. Mix well.
- Form 20 round balls and arrange them on a tray covered with baking paper and place in the freezer for 1 hour.
- Bake in an oven that has been preheated to 190° for 16-18 minutes or until the cookies turn golden brown. Remove and let cookies cool down.
- Level of difficulty: Easy.
- Time: 90 minutes.
- Status: Dairy.
הרשמו לניוזלטר של פסקל
הרשמו לרשימת התפוצה של פסקל לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק
תודה שנירשמת.
שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.
סוכר חום למה הכוונה דמררה או הכהה?תודה
הי זי'זל
סוכר כהה אבל את יכולה גם עם דמררה
האם במקום קמח ניתן שקדים טחונים דק
הי יהודה
בעיקרון איני רואה בעיה.
אולם אני חייבת לציין שלא נסתי להכין את העוגיות עם קמח שקדים.
אם זה מאוד עקרוני לך השימוש בקמח שקדים אולי תנסה להכין חצי כמות ותראה איך זה מתקבל.