כנפיים מתובלות

החלטתם להשרות את הכנפיים במשרה (מרינדה), עשו זאת לפחות יום קודם לכן.

מנגבים את הכנפיים מהרוטב בנייר סופג , תוך כדי הצלייה הברישו אותם בנוזלי המשרה.

החומרים: ל- 6-4 מנות

1/2 ק"ג כנפיים נקיות וחתוכות

1 כף כמון

2 כפות רסק עגבניות

1 כפית סילאן

3 כפות שמן זית

1/4 כוס רוטב צילי מתוק

מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

5 שיני שום כתושות

 אופן ההכנה:

מניחים בקערה רחבה את הכנפיים, מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים.

מעבירים לתבנית ומשטחים. אופים בחום בינוני כחצי שעה.

לאחר מכן צולים בגריל התנור, בחום גבוה 200 מעלות צ' 15-10 דקות, או צולים את הכנפיים על המנגל בלהבה גלויה מעל לגחלים לוחשות.

סגנון וצילומים: פסקל פרץ-רובין