גרסה נפלאה של ירקות כבושים במינימום זמן ומקסימום טעם. חמיצות הירקות מתקבלת משימוש בחומץ דבר המאפשר את שימור את הירקות זמן ממושך. אתם מוזמנים לגוון ולשנות את הירקות המוצעים כאן לפי טעמכם.

החומרים: לצנצנת של כ-3 ליטרים

4 גזרים

2 קלחי קולרבי בינוניים

2 פלפלים אדומים מתוקים גדולים, או גמבות

1 פלפל ירוק מתוק

6 גבעולי סלרי עלים

1/2-1/4ראש כרוב

½ כרובית

1 כוס חומץ או לימון אפשר לשלב גם פרוסות מחצי לימון

4 כפות מלח

מים כדי כיסוי הירקות

אופן ההכנה: 

קולפים את הגזרים, הלפת והקולרבי וחותכים לרצועות בעובי 1/2 ס"מ.

קוטמים את "כובעי" הפלפלים, מרחיקים את הגרעינים וחותכים לרצועות בעובי 1/2 ס"מ. מנקים את גבעולי הסלרי וחותכים אותם לקטעים באורך 12 ס"מ.

מנקים את השומר וחותכים אותו לשמיניות. מפרקים את הכרובית לפרחים בינוניים.

מסדרים את הירקות בצנצנת זכוכית בעלת מכסה סגור הרמטית, בהתאם לסוגי הירק וגוונו. לדוגמה: מניחים שכבת גזר, מעליה שכבת פרחי כרובית, שכבת לפת, שכבת סלרי ושכבת גמבות, ושוב גזר, כרובית, לפת וכה הלאה, עד גמר הירקות.

יוצקים פנימה את החומץ, מפזרים את המלח, יוצקים מים כדי כיסוי הירקות, סוגרים את הצנצנת ומנערים אותה היטב. שומרים במקום מוצל עד להגשה. לאחר שפותחים את הצנצנת לשימוש, יש לשמור אותה במקרר.

 

Print Friendly, PDF & Email

הרשמו לניוזלטר של פסקל

הרשמו לרשימת התפוצה של פסקל לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

פסקל פרץ-רובין
בשלנית, אופה, עיתונאית בתחום האוכל ומחברת ספרי בישול ואפייה. כותבת ומצלמת באופן קבוע את מדורי האוכל במעריב- סופהשבוע, מעריב השבוע- המגזין, ובגרוזלמפוסט.

השאר תגובה

Please enter your comment!
Please enter your name here