את החיטה אנו פוגשים בעיקר בתבשילי קדרה או במשהו יותר כבד כמו: חמין. אבל תופתעו לגלות שגרגרי החיטה בשילוב נכון הופכים לתוספת מושלמת, המשתלבת בצורה נפלאה לצד כל מנה עיקרית, צבעונית וטעימה מאוד.
החומרים: ל-8-6 מנות
4 כפות שמן
1 בצל גדול, קצוץ דק
6 שיני שום, כתושות
1 כף פלפלצ'ומה או הריסה
1 כף רסק עגבניות
4 כוסות מים
מלח ופלפל, לפי הטעם
1 כפית כמון
1/4 כפית קימל, טחון
1/4 כפית כוסברה, טחונה
2 כוסות חיטה, מושרית במים 10 דקות
1 כוס עדשים חומות, מבושלות ומסוננות
אופן ההכנה:
מחממים שמן בסיר בינוני ומאדים בצל ושום במשך 3-2 דקות.
מוסיפים פלפלצ'ומה, רסק עגבניות ו-1 כוס מים. מערבבים ומוסיפים תבלינים ושארית המים. מביאים לרתיחה.
טועמים ומתקנים תיבול.
מוסיפים חיטה, מערבבים ומכסים את הסיר. מבשלים על להבה נמוכה כ=20 דקות עד ספיגת הנוזלים (השגיחו מדי פעם תוך כדי בישול וערבבו).
מסירים מהאש, מערבבים ומוסיפים עדשים. מגישים חם.
הרשמו לניוזלטר של פסקל
הרשמו לרשימת התפוצה של פסקל לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק
תודה שנירשמת.
שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.
20 דקות זה לא נכון. לקח לי שעתיים על האש.
גם 6-8 מנות זה לא נכון, יוצאת כמות ענקית לפחות ל 20 מנות
הי אבנר
אין לי מושג איך הגעת לתוצאות אלו :)
כל המתכונים כאן בדוקים ונוסו במטבחי
כמות ל- 20 איש לא יוצאת כאן
אני חושבת שעשית טעות בשקילה ואו בבדיקת הזמנים
ממש מוזר לי מה שכתבת
אני אגיב לשניכם מתכו ן תוניסאי להשרות את החיטה לפחות לילה אחד ויותראני שם כוס חיטה כפית הרישה כפית רסק 5שיני שום כתוש 1 בצל לפחות שעעה וחצי עד שזה רך ןטעים
ניסיתי ועשיתי, ואני מודה מקרב לב על המתכון הזה – אהבתי מאד את התוצאה, טעים לי ולבני הבית מאד. אין לי ספק שאשוב עוד פעמים רבות אל המתכון הזה. שוב תודה. אישית, עד היום לא חיבבתי חיטה שלמה, לא ממקומה הקבוע בסיר החמין, ולא בסלטים הכבדים והמתקתקים המקובלים היום. תמיד היתה לי כבדה ודחוסה מידי, וכשבושלה דיה – הפכה לדביקה ומוצקה מידי לטעמי. דווקא המתכון הזה עושה חסד עם החיטה, מענג ונפלא.
אני מצטרף למגיב לפני בעניין אחד – הזמן הדרוש לבישול החיטה, הרבה יותר מעשרים דקות. ראשית, יצא והשריתי את החיטה לפחות שעתיים לפני הבישול (עדיין הגרגרים היו מעט נוקשים בתוכם), אחרי 20 דקות טעמתי – ולא היה עדיין אכיל, רק אחרי 40-45 דקות, החיטה הפכה גמישה ולעיסה וטעימה למאכל, ורק אז כיביתי את האש והוספתי את העדשים. לפחות ממה שניסיתי אני – 20 דקות (לאחר ההרתחה כמובן) זה לא מספיק.
קראתי במקורות אחרים, שזמן הבישול של קטניות (ובמיוחד של חיטה) תלוי מאד בגיל הגרגרים – ואלו שלי רבצו בארון לפחות שנתיים… אולי המגיב הקודם נתקל בתופעה הזו כמוני.
הי מוטי
ברור שגרגרי החיטה שהיו מאוד מאוד ישנים אצלך (ואין לדעת כמה ישנים היו במקום בו הם ניקנו) השפיעו על זמן ריכוך גרגרי החיטה.
פסקל
למה החיטה קשה הרתח כל הלילה בישול שעתיים.
עדיין קשה ו טעים
הי יוסי
זה ממש מוזר .
אחרי השרייה והרתחה של שעתיים החיטה אמורה להתרכך יכול להיות שהחיטה הייתה ישנה ?