עמוד הבית כללי פסקל מגישה נדוניה

פסקל מגישה נדוניה

119.00

הקשר העדתי המתוק

“הצטרפו אלי למסע לגילוי סוד הטעמים של כולנו, שהוא הבסיס המתוק שלנו”. לפני יותר משלושים וחמש שנים התחילתי את המסע הקולינרי המרתק שלי לשימור מטעמי עדות ישראל.  אחרי תהליך ממושך של תחקיר, למידה, תיעוד ושימור הטעמים של מטבחי עדות ישראל, הגעתי לתובנה שקיים קשר עמוק, מעניין ובעיקר מפתיע בין כל העדות – גם בתחום האפייה.

מצאתי עוגות ועוגיות דומות להפליא בטעמן ולפעמים גם במראיהן, הנבדלות אלה מאלה בגרסאות או בטכניקות ההכנה. במטבח אחד הן נקראות כך ובשני רק השם שונה. בספר תמצאו מענה לאנשים שמבחינה בריאותית אינם יכולים להכין  עוגות ועוגיות בדרך המקורית המובאת בספר. בנוסף תמצאו המלצות איך אפשר להכין את המתכון בגרסת הפרווה, ללא גלוטן, ללא סוכר, או דל קלוריות  החלפה של שמן או ביצים.

לאורך כל הספר פזורים שלל טיפסקל – ובהם גרסאות מקוצרות, פטנטים, טכניקות הכנה שונות, גיוונים נוספים, שימוש בכלים מעניינים, ושלל אפשריות להכנת עוגות ואו עוגיות נוספות מאותו בצק.

הספר פסקל מגישה נדוניה -הקשר העדתי המתוק, יוצא בהוצאת פסקל ברגש, צילומים-חגית גורן, הוא ספר אלבומי גדול כולו צבע מכיל 160 עמודים.

קטגוריה: