עוגיות מרינג בוטנים
שלל עוגיות למימונה מתכונים - על בסיס מרינג . אפשר להכין עוגיות מרינג נקיות - כלומר נשיקות, אך באותה הדרך אפשר להכינן בגוונים שונים...
עוגיות כריך אגוזים
קבלו עוגיות כריך אגוזים. עוגיות אותן מכינים על בסיס מרינג אגוזים עשיר אותו מזלפים דרך צנתר חלק או משונן. ממלאים בקרם צבעוני ובגוונים שונים...
עוגיות קוקוס צבעוניות
מתכון לעוגיות קוקוס צבעוניות הן עוגיות ללא אפייה המתגבשות בזכות סירופ הסוכר, האופייניות למימונה הן מצופות בפונדנט לבן או צבעוני. במקרה זה את עוגיות...
חטיפי בוטנים ושוקולד
חטיף בוטנים נפלא להכנה גם עם ילדים, שלל סוגי סוכריות צבעוניות מגוונים ומעשירים את החטיפים.מכינים גם במימונה, לפעמים תמצאו מתכון המשלב עם הבוטנים גם...
עוגיות קארמל שקדים
המתכון לעוגיות העשויות על בסיס שומשום, אגוזים, שקדים, בוטנים או בשילוב של שומשום עם בוטנים ושקדים. אופייניות בחגים ובמימונה.בשאר החגים ניתן להחליף את השומשום...
עלי מנגולד ושעועית / בקֵילָה או פקיילה
קבלו את התבשיל הכי נפלא מהמטבח התוניסאי והטריפוליטני. אימי אסתר ז"ל נהגה להכינו בחגים, באירוע מיוחדים ובעיקר בשבתות חורפיות או אז התבשיל הפך גם...
חטיפי גבינה/בואיקוס
הבואיקוס הם בעצם כדורי בצק עשירים בגבינת. יש המשלבים גבינת קשקבל בבצק ויש המפזרים את הגבינה מעל. הם קלים להכנה ונחטפים כבר מהתבנית.החומרים: ל-...
ביסקוטי שקדים ופיסטוקים/ קרוקון
הן מהירות הכנה ונשמרות לזמן ממושך, נפלאות לטבילה במשקה ועוד יותר להגשה כמתנה. הכינו אותן גדולות ונאות, ושלבו סוגי אגוזים שונים לקבלת עוגיות מגוונות.אופייניות...
עוגיות כעך עגולות / יו-יו
הן מופיעות בכל אירוע חגיגי: בבריתות, בר מצווה, חינות ובחגים אלו הן עוגיות כעך קטנות מהמטבח התוניסאי והאלג'ירי. מרקמן של העוגיות מעט דחוס ההופך...
אורז עם שעועית אדומה וגזר
כאשר אני מגישה את מנת האורז הזו היא תמיד סוחטת מחמאות. מנת אורז חגיגית המשלבת גזר, צימוקים, שעועית אדומה ושלל תבלינים המבושלים על מצע...
מאפה-עוגה של תירס מאלאיי- malai
מאפה מתקתק מהמטבח הרומני, נוהגים להכינובעיקר בימים קרים, זהו מאפה דחוס וכבד עשוי מקמח תירס בשילוב גבינה וחמאה מתקבל מאפה נימוח המוגש עם שמנת...
ניחוחות וטעימות ברומא
רומא עיר של שיכרון חושים, נופים, ניחוחות וטעמים. קפיצה קצרה לרומא חושפת היסטוריה עשירה המשלבת ישן ועכשווי, כרך תוסס, עשיר, מכיל שלל מקומות רומנטיים...
שבלול בצק ממולא בגבינות / ציקו'ר
שבלול בצק עלים מהמטבח הבלקני. ניתן להכין כמובן את הבצק או לקנות מוכן. זהו מאפה פריך ונפלא הכורך יחד בפשוטות תרד וגבינה התוצאה המתקבלת...
תבלינים: סוד הטעמים במטבח
כשאומרים שוק, אומרים חגיגה של צבעים, מרקמים ובעיקר ריחות. בין הבגדים הצבעוניים לפירות סמוקי הלחיים, מדיפים ניחוח עז מלכי השוק – התבלינים. ערימות-ערימות טחונות וגרוסות, גרגרים זעירים, כוכבים ושבבים של אניס וקינמון, כורכום וזעפרן, לימון פרסי וסומק, וכולם עמוסים ודחוסים, מציצים מתוך שקי יוטה כפריים או קערות חרס דקורטיביות.
