גאלט שקדים וענבים
גאלט זו עוגת פאי כפרית צרפתית מסורתית, העשויה "ברישול״ . כלומר ללא תבנית, עם דפנות תומכות.את קצוות הבצק מעצבים בידיים בצורת קפלים, והם חובקים...
עוגת פרג קלילה
תעשיית הקולינריה בישראל נרתמה למען מפיקת תוכניות האוכל רותי רוזנבלום, הזקוקה לסיוע במימון טיפול יקר למחלת הסרטן.מרכולתם של מיטב השפים והבלוגרים כבר מוצעת למכירה...
בראוניז כוסמין וקוקוס
סיפור הבראוניז,מתחיל מעוגת שוקולד עסיסית ונמוכה, בעלת מרקם קרמי מעט דחוסה מה שמוכר יותר כפאד'גהעוגה מוגשת כשהיא חתוכה לריבועים קטנים בדומה לעוגיות כשהן נתונות...
בראוניז שכבות
שילובי שכבות בבראוניז, כאן מתחיל מעין משחק, שילובים בין שכבות של בצק בראונייס לבצק בלונדייז,זה האחרון מבוסס על שוקולד לבן או גבינה,עם או בלי שמנת ...
עוגת תפוחים
עוגה קלילה ומהירת הכנה הנשמרת היטב בהקפאה. אפשר לגוון ולהעשירה בפירות מיובשים למינהם. ממהריםאפשר לרכך את התפוחים על ידי בישול קצר. אפשר להחליף את הסוכר...
עוגת מייפל בחושה
קל וחומר
העוגה הבחושה שכאן מורכבת מחומרי גלם בסיסיים שתמיד יש בבית ומכל מה שנמצא במזווה. פשוט מערבבים הכל יחד, מכניסים לתנור וקוצרים את השבחים...
עוגת פרג מצופה שוקולד
עוגות פרג או שאוהבים או ששונאים, אך מי שלומד לאהוב אותן פשוט מתמכר לטעם הנפלא. באופן אישי אני מעדיפהאת העוגה כפי שהיא או בזוקה באבקת סוכר,...
עוגת שוקולד חגיגית
מעבר למצופה
כולנו זוכרים מילדות את עוגת השוקולד הקלאסית המענגת, אך מה קורה כמוסיפים לה קרם שמנת וניל, ציפוי מפנק ועיטור של כדורי קליק וסוכריות...
עוגת דוחן /דרוע או דרואה
לא רק לציפורים
אתם מכירים אותו כמזון לתוכים, אבל דוחן הוא דגן בעל ערכים תזונתיים רבים, וניתן לשלב אותו בקלות במאכלים מתוקים ומלוחיםגדלתי בין טעמים,...
עוגת פירות מיובשים
לקח לי הרבה שנים והרבה שעות אפייה עד שלמדתי לאהוב את המרקם המתקבל מהשילוב בין פרי לבצק.במילים אחרות, למדתי לאהוב אותו תוך אפייה, מדידה,...
לחמניות מחוברות/חבוקות
פוגשים אותן במספר מטבחים להן גרסאות שונות ושמות שונים. במטבח העיראקי –צו'רג, במטבח התורכי, הבלקני,רומני – קוזינקבמטבח ההונגרי - ארא'ן גלושקה,במטבח הגיאורגי - מזונטי ...
דפדפי שמרים נתלשים
מאפה מתוק ומפתיע בצורת ההכנה ומהטכניקה הנדרשת לעיצוב צורתו, וגם הגשתו לשולחן מיוחדת ואחרת. עוגתשמרים הבנויה מריבועי בצק מתובלים המונחים בתבנית מאורכת (כיכר) בצורה מיוחדת, המאפשרת...
עוגת שוקולד ללא גלוטן וסוכר
מי שעוקב אחרי הספיק כבר להבין שאני לא חוששת לנסות טכניקות חדשות, אופנות קולינריות ומוצרים מיוחדים. לפעמים, גם כשקורות טעויות, אני מגלה שהן יוצאות ממש...
