בריכיות: על הדבש,השום והסלק
מאז ילדותי אני מתייחסת לחגים בתשומת לב מרבית. ככל שהתעמקתי במטבחי עדות והתוועדתי לתרבויות שונות, כך התחקיתי אחר כל האנקדוטות, סיפורי המסורת, הפלפולים והפתגמים...
עוגות עם תפוחים
מתוק התפוח, זנים רבים של תפוחי עץ קיימים בשווקים והם נחלקים לשלוש קבוצות עיקריות: קשים, פריכים ורכים. הגרני סמית, למשל, הוא זן אוסטרלי קשה...
גלילת פרסבורגר חבושים וקרם פרש
מתוקה מדבש, ארוחה חגיגית אינה מושלמת ללא אקורד סיום מתוק, לא כל שכן ארוחת ערב ראש השנה. השבוע בחרתי לארח את מלכי אדלר, קונדיטורית...
סנדוויץ, כריך מושלם
מתכונים וטיפסקל לכריך מושלם, בקרוב הם חזרו לבית הספר, עם תלבושת אחידה, ילקוטים חדשים וציוד בסיסי ליום הראשון. יומן, מחברת אחת או שתיים קלמר...
זיכרונות טעמים ומתכונים לתשעה באב
מנהגים בתשעה באב -הימים שבין י"ז בתמוז וט' באב נקראים בפי יהודי תוניס "הימים הכבדים". אין אוכלים בשר מראש חודש אב עד העשרה בו,...
מבשלים עם ילדים בחופשה
חופשת הקיץ היא הזדמנות מצוינת להכניס את הילדים לחגיגה קולינרית במקום הכי מדליק בבית. הנה מקצת החוויות שלי עם הילדים בממלכת הבישול, עצות וטיפים להורים מתחילים וכמובן מתכונים מוצלחים להכנה משותפת
משמשים מתכונים וטעמים
משמשים רגע לפני שהם נעלמים, בואו להכין שלל מטעמים בעזרת מבחר מתכונים העושים שימוש בפרי הזה . משמשים מבצבצים מעל דוכני המרכולים ובשווקים הפתוחים....
שבועות במטבחי עדות ישראל
שבועות הוא אחד החגים האהובים עלי, עשיר במאכלים מעניינים ממטבחים שונים. זהו חג נקי ולבן, שופע בירקות ופירות תוצרת הארץ ובמוצרים על בסיס חלב ומוצריו.החג הנפלא הזה...
ויווה קובה/סודות הקובה
היא המאכל הלאומי בעיראק, אבל נפוצה בכל רחבי המזרח התיכון היא עשויה לרוב מבורגול,אבגל גם מסולת, קמח או תפוחי אדמה מבשלים אותה במרק, אבל...
מימונה -"תרבחו ותסעדו" (תזכו ותצליחו)
מימונה -"תרבחו ותסעדו" (תזכו ותצליחו) היא היהלום שבכתר, אקורד הסיום החגיגי של פסח, האירוע הצבעוני והחשוב ביותר של העדה המרוקאית. תרבחו, תסעדו ותלמדו: כך...
ארוחה לחג הפסח
קובה-קניידלך, קציצות דג בסגנון אשכנזי ברוטב בנוסח מרוקאי, כתף טלה בחרוסת וקינוח המשלב בין ישן לחדש: שולחן חג שכל כולו קיבוץ גלויות.לשמחתי, עבודתי מאפשרת...
פסח מצה וניוקי
מארחים בליל הסדר? למה שלא תשברו את השגרה ותכינו ניוקי, תוספת אווריריתשתלווה כל מנה עיקרית שתבחרו להגישליל הסדר, כמו ראש השנה, נחשב לאחד החגים...
מתכונים לפסח וטיפסקל לאירוח מושלם
זו תוקפה נהדרת מריחים את האביב באוויר. ההכנות וההערכות לקראת החג הגדול הלא הוא חג פסח בעיצומן. ו... זה הזמן לשלל הטלפונים שלכם אלי,...
