בית עיקריות

עיקריות

בשר– בקר,עגל או טלה חשוב מאד לדעת היכן לקנות ומה. בשר טוב הוא בשר שגודל נכון וניזון מאוכל בריא ואיכותי. לא בכדי אמי היתה אומרת בנחרצות: "בבשר צריך לדעת לטפל!". עם השנים והניסיון שצברתי למדתי שהדבר הכי חשוב הוא למצוא קצב מצוין, ומשם הדרך לסיר כבר קצרה ומוצלחת. עוף - העוף בארץ, זמין, לא יקר, ואפשר להכינו במגוון שיטות. העוף משתלב בארוחות קלילות ומהירות כמו גם בארוחות חגיגיות ו"כבדות" יותר. בחורף הוא מרכיב מרכזי לקדרות טעימות ובליווי דגנים הוא תמיד עסיסי ומפתיע. גמישות השימוש בו הופכת אותו לחומר גלם פופולארי במיוחד, שקל להצליח איתו גם אם אתם לא שפים מדופלמים. דגים- מסייעים לשמירה על הגזרה (במיוחד הסלמון והטונה). הדגים עשירים בערכים תזונתיים ועושים נפלאות לבריאות. אבל...מה עושים עם הריח?? שימוש בדגים טריים והשרייתם במיץ לימון ובמלח, חיתוך וניקוי בעזרת כפפות – אלה יפתרו את הבעיה. והכי חשוב - בכל חנויות הדגים יפרסו, ינקו ויפלטו עבורכם את הדגים, כך שכל שנשאר לכם לעשות הוא לתבל ולבשל.

ספגטי בולונז

בוא נתחיל את השבוע עם אחת ממנות הדגל של המטבח האיטלקי. יש לה המון גרסאות ולא משנה איך משלבים בין החומרים ומכינים את המנה,...

קציצות דגים

דגים לסרבנים לא פעם נדרשים ניסיונות  רבים  כדי לגרום לילדים לחבב דגים. הנה מתכון אחד של קציצות דגים שיגרום להם ללקק את האצבעותהמון מנות מוכרות...

חצילים ממולאים/ מחמאר

אצילות של חציל מאודה, ממולא, מטוגן או קלוי. כמעט בלתי אפשרי לדמיין את המטבח המקומי בלי החציל, הירק הכי דומיננטי ואהוב בגינהנתחיל בוידוי קצר, אני...

עוף ותפוחי אדמה

המטבח הפרטי שלי הוא כל הזמן בפעולה, הכנת מאכלים ותבשילים למשפחה, בדיקת מתכונים, פיתוח מתכונים, ניסוי מוצרים חדשים ומתכונים מעניינים, כך שתמיד יש גיוון...

קציצות עוף ברוטב עגבניות

כשהחופש נגמר והילדים חוזרים לבית הספר, אין כמו סיר קציצות לארוחת צהריים כדי לספק להם אנרגיה לעוד שנת לימודים  סוף הקיץ כבר כאן. ההורים...

שוקיים שזופים ומפולפלים

מגביהים עוףמנה שאין בה כמעט עבודה והיא מצריכה מעט מאוד חומרים. שוקי עוף ברוטב צ'ילי שפע הרטבים המוכנים שמציעים המרכולים מאפשר לנו להפוך מנה...

ספרינג רול | דפי אורז ממולאים

ספרינג רול לצמחונים, שומרי משקל, טבעונים, נמנעים מגלוטן וגם חסרי דרישות מיוחדות – הספרינג־רול הוא פתרון מצוין, קליל וטעים לכל אורח בשולחן שלכם. במפגש של אנשים...

קציצות בשר ברוטב עגבניות

טעם הילדות אין כמעט ילד שלא יענה "קציצות" אם יישאל מה הוא הכי אוהב לאכול. ועכשיו, רצוי לגוון את המנות אותן אנו מגישים  לילדים כאשר...

פלפלים וקישואים ממולאים

אם לא אוכלים בשר אפשר לארגן את המנה כך שתתקבל מנה צמחונית מעניינת, כמו כן אפשר להשתמש במילוי לכל ירק שרוצים. חובבי הבשר יכולים...

תבשיל בשר ותפוחי אדמה בניחוח כמון

מנה המורכבת מחומרים פשוטים ובסיסיים המצויים בכל מטבח. אני נוהגת להכינה כשאני קצרה בזמן ומשאירה את התבשיל להרכך לאט על להבה נמוכה רצוי להגישו...

רצועות חזה עוף אפונה וגזר

החיבור המושלם בין רצועות עוף וירקות. תבשיל עשיר וקל להכנה, שהופך למנה מצויינת לארוחת צהרים עבור הילדים. בעיקר כאשר אתם דחוקים בזמן וצריכים להכין...

שיפודי פטריות ממולאות

כאשר אתם צולים על האש בשרים אפשר גם להכין מנות המשלבות בשר וירקות בדקת אחרת ומקורית. קבלו רעיון, קחו פשטריות מלאו במלית בשר וצלו...

לברק צלוי בתבשיל עגבניות שרי פיקנטי

כאשר הדג מקבל תשומת לב והקפדההתוצאה היא תבשיל דגים נפלא. לכן בבישול הדג חשוב להקפיד לבשלו במידה הנכונה כדי שיישאר עסיסי, דקות בודדות ממש...

כדורי עוף מתובלים

המטבח הביתי שלי, כמו שאתם מבינים, כל הזמן בפעולה. פעם הדגש על מטעמים מתוקים  ופעם  על תבשילים מיוחדים ופיתוח מתכונים, בין לבין אני שוקדת...

טיפסקל