החרוסת שלנו / חרוסת מכל העדות

 לא על הטיט לבדו עם פירות טריים או רק יבשים, מבושלת או טחונה, מגולגלת לכדורים או מוגשת כעיסה, בסגנון פרסי, תימני או היישר מעדות אשכנזמה...

לחמניות מחוברות/חבוקות

פוגשים אותן במספר מטבחים להן גרסאות שונות  ושמות שונים.  במטבח העיראקי –צו'רג, במטבח התורכי, הבלקני,רומני – קוזינקבמטבח ההונגרי - ארא'ן גלושקה,במטבח הגיאורגי - מזונטי ...

חמין שעועית וגריסים אשכנזי / טשולנט

המאכל הכי מתאים לכבוד השבת חמין עשיר.החמין מצריך הכנה קודמה, השרייה של הקטניות, בישול קצר, והשאר מתקיים על פלטת השבת לאט לאט לאט ...עד...

סרטי בצק מטוגנים / צ'ורגה

לעוגיות אלו שמות רבים - קשקשניות, עניבות בצק, לולאות ועוד. אני בחרתי את השם "סרטי בצק", כיוון שבהכנתן כביכול שוזרים סרטים, אך שמן המקורי...

קצת עליי

פסקל פרץ-רובין
בשלנית, אופה, עיתונאית בתחום האוכל ומחברת ספרי בישול ואפייה. כותבת ומצלמת באופן קבוע את מדורי האוכל במעריב- סופהשבוע, מעריב השבוע- המגזין, ובגרוזלמפוסט.

טיפסקל

עקבו אחריי בפינטרסט