כיסוני בצק מלאווח
טיפסקל לשילוב אתני מוצלח במיוחד:מצאתי דרך קלה ומהירה להכנת הכיסנים. אני משתמשת בעלי מלאווח מוכנים מהמטבח התימני, ממלאת את עלה הבצק במלית רצויה כמו...
עלי גפן ממולאים באורז מלא
אחד המאכלים האופייניים לחג סוכות הם הממולאים. במקור היו אלה עלי גפן ממולאים, זכר לכרמי יהודה שלפניהגלות, אבל את מקומם תפסו ירקות עליים אחרים...
גרנולה ביתית
המתכון להכנת גרנולה ביתית לדעתי מוצלח מאוד. אין כאן הרבה התעסקות והוא נוח להכנתה בבית. הכנת הגרנולה ביתית מאפשרת שליטה, גיוונים ושילובים מעניינים בין...
אנטיפסטי תחילתה של ארוחה נפלאה
הימים החמים מובילים אותנו לחפש שלל מנות קלילות, מהירות הכנה, כאלו המקנות תחושה קלה, קרירה ונעימה. החיפוש בעיקר אחר מנות ההופכות את הארוחה למושכת, מיוחדת...
מעקוד משודרג /פשטידות אישיות
רסיסים של כוונה
בכל פעם כשאני שומעת את "מתנות קטנות" , שירו של רמי קלינשטיין, אני מתרגשת מחדש. לא משנה כמה פעמיםשמעתי את השיר, אני...
מאפה חציל וקוסקוס
לקחתי את המוסקה, מאפה החצילים האהוב עלי, והלבשתי אותו במלית חלבית במקום בשרית. ולגרגרי הקוסקוסהמוכרים צירפתי גבינות, ולהפתעתי המילוי הזה הפך את פרוסות החציל...
פילו במלית כוסמת/משולש זהב
מי לא אוהב עלי פילו? הם זהובים, מושחמים ובוהקים ובתוכם מסתתרות מליותבטעמים שונים. וכל נגיסה בהם חושפת רובד עלי בצק פריכים וטעימים במיוחד.עלי הפילו...
אפרסקים ממולאים גבינה על מצע טוסט
אני מאוד אוהבת את המנה הזו שמאפשרת הגשה אלגנטית ולא מורכבת למנה ראשונה. המנה משלבת פרי וגבינה, שיוצרים מין שילוב של טעמים כמו: חמוץ,...
ברוסקטה/ פרוסה קלויה ומתובלת
מתכון איטלקי לברוסקטה האיטלקית גרסאות שונות,אל עיקרון ברור: פרוסות לחם כפרי,ג'בטה או באגט קלויות מתובלות, ועליהן סלט או גבינה. הברוסקטה משמשת בדרך כלל כפתיח...
כיכר גבינה בשלושה גוונים
זו ממש עוגת גבינה, שילוב של שכבות גבינה, עשירות בתבלינים ותוספות. יוצרות כיכר גבינה בשלושה גוונים, מרקמים וטעמים מפתיעים. זהו ממש פינוק אמיתי המעשיר...
